المقادير:
- كيلو لحم خروف متبلة بملعقة فلفل أسود
- 5 أرغفة خبز عربي مقطع مربعات ومقلي
- كيلو لبن زبادي
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 6 ملاعق صغيرة طحينة
- ملعقتان كبيرتان دبس رمان
- 4 ملاعق كبيرة رب الطماطم
- 4 بصلات مقطعة شرائح
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 أكواب ماء فاتر
- حبة فلفل أخضر مقطعة دوائر للزينة
- لوز مقلي للزينة
- بقدونس مفروم للزينة
طريقة التحضير:
- ضعي اللحمة في صينية في الفرن بدون إضافة أي نوع من الزيوت، حتى تستوي. ثمّ إقلي البصل في قدر على النار حتى يشقر لونه.
- أضيفي رب الطماطم للبصل وقلّبي المزيج. أضيفي الماء فوق خليط البصل ورب الطماطم والملح، ثمّ ضعي دبس الرمان للماء والبصل واتركي المكونات حتى يغلوا.
- أضيفي اللحمة المشوية واتركي الخليط على النار يغلي لمدة 20 دقيقة.
- لتحضير اللبن، ضعي الطحينة والثوم والملح واخلطيهم معاً. ثمّ ضعي الخبز المقلي في طبق التقديم واسكبي اللبن فوقه.
- ضعي جزء من الطماطم المطبوخة باللحمة للخبز واللبن بالثوم، اخلطي وانقلي المكونات الى الطبق.
- وزّعي اللحمة والبصل على كامل كمية الخبز، وقومي بتزيين الطبق بالمزيد من اللبن واللوز المقلي ورشة بقدونس وبعض حبات الحمص.
- كيلو لحم خروف متبلة بملعقة فلفل أسود
- 5 أرغفة خبز عربي مقطع مربعات ومقلي
- كيلو لبن زبادي
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 6 ملاعق صغيرة طحينة
- ملعقتان كبيرتان دبس رمان
- 4 ملاعق كبيرة رب الطماطم
- 4 بصلات مقطعة شرائح
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 أكواب ماء فاتر
- حبة فلفل أخضر مقطعة دوائر للزينة
- لوز مقلي للزينة
- بقدونس مفروم للزينة
طريقة التحضير:
- ضعي اللحمة في صينية في الفرن بدون إضافة أي نوع من الزيوت، حتى تستوي. ثمّ إقلي البصل في قدر على النار حتى يشقر لونه.
- أضيفي رب الطماطم للبصل وقلّبي المزيج. أضيفي الماء فوق خليط البصل ورب الطماطم والملح، ثمّ ضعي دبس الرمان للماء والبصل واتركي المكونات حتى يغلوا.
- أضيفي اللحمة المشوية واتركي الخليط على النار يغلي لمدة 20 دقيقة.
- لتحضير اللبن، ضعي الطحينة والثوم والملح واخلطيهم معاً. ثمّ ضعي الخبز المقلي في طبق التقديم واسكبي اللبن فوقه.
- ضعي جزء من الطماطم المطبوخة باللحمة للخبز واللبن بالثوم، اخلطي وانقلي المكونات الى الطبق.
- وزّعي اللحمة والبصل على كامل كمية الخبز، وقومي بتزيين الطبق بالمزيد من اللبن واللوز المقلي ورشة بقدونس وبعض حبات الحمص.
