المقادير:
- نصف كيلوغرام من ورق العنب المكبوس
- حبتا بصل
- 3 حبات من الطماطم
- نصف كوب من الزيت
- نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة
- نصف كوب من الزيت النباتي
- كوب من الأرز المصري
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- البداية تكون من خلال غسل الأرز وتصفيته وتركه جانباً ثم أضيفي اليه اللحم المفروم والبهارات والملح والفلفل الأسود مع الزيت، وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكوّنات في ما بينها.
- ومن ثم قطّعي البصل والطماطم الى دوائر وصفّيها في قعر القدر الذي تريدين سلق ورق العنب فيه، مع القليل من الملح والزيت.
- على طبق مسطّح، افردي أوراق العنب المكبوسة وفي وسط كل منها ضعي القليل من الحشوة التي حضّرتها سابقاً، ومن ثم أطوي جوانب الورقة مع لفّها على بعضها البعض.
- وما إن تنتهي من لفّها كلها، ضعيها في القدر الكبير، وغطّيها كلها بالماء واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج تماماً وتجف ماؤها.
- إرفعي القدر عن النار وقدّميها ساخنة على مائدتك.
