مقادير ورق عنب باللحم و الخضروات
500 غ ورق عنب
1.5 كوب أرز
32 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
300 غ لحم مغروم
2 حبة بندورة مكعبات صغيرة
حبة باذنجان، مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة معجون بندورة
0.5 ملعقة صغيرة قرفة
0.5 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
3 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
0.3 كوب عصير ليمون
0.5 حزمة بقدونس طازج مفروم
ملح و فلفل
ملعقة صغيرة بهار لحم
كمية من مرق اللحم
طريقة تحضير ورق عنب ورق عنب باللحم و الخضروات
- اسلقي ورق العنب في ماء مغلي لمدة 2 - 3 دقيقة، انتشليه من الماء و صفيه جيدا.
- في صينية حمي الزيت على النار ، أضيفي البصل و الثوم و اللحم و قلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البندورة و الباذنجان و معجون البندورة و الكزبرة و البقدونس و الكمون و عصير الليمون و الملح الفلفل و النعناع و القرفة و الأرز و قلبي لمدة 10 دقائق.
- احشي الجهة الخشنة من ورق العنب بمقدار 0.5 ملعقة كبيرة من مزيج الحشوة.
- ضعي طبق بطريقة مقلوبة في قاع القدر الذي سترصين فيه ورق العنب.
- رصي ورق العنب فوق الطبق، اسكبي كمية كافيه من مرق اللحم الساخن حتى يغطيه.
- اتركيه على نار هادئة لمدة 55 دقيقة.
