مقادير نودلز باللحم والروبيان
- 3 باقة نبات خردل صيني (جاي تشوي)، مقطعة إلى قطع بطول 2 سم
- 1 حبة بصل كبيرة، مفرومة
- 15 فص ثوم ، مفروم
- 10 حبة فلفل أحمر طازج، مفرومة
- ⅔ ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحون
- ⅔ ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحون
- ⅔ ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة
- 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
- 225 غرام ستيك لحم، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 225 غرام روبيان متوسط الحجم، مقشر ومزال منه الذيول
- 1 ملعقة كبيرة طماطم مهروسة
- 1 ملعقة كبيرة من صوص الصويا الأسود التايلاندي
- 900 غرام من نودلز البيض الطازجة
- 270 غرام براعم فاصوليا
- ملح، حسب الرغبة
- افصلي الأجزاء الورقية الرفيعة للخردل عن السيقان السميكة وضعيها جانباً في أوعية منفصلة.
- أضيفي البصل، الثوم، الفلفل، الشمر، الكمون والكزبرة في وعاء معالج الطعام. اخفقي المزيج حتى يصبح معجون.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية ؛ اطهي المزيج السابق مع التحريك، حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي شرائح الستيك والروبيان. اطهي المزيج واستمري في التقليب حتى يصبح الروبيان ورديًا ويصبح اللحم بني اللون، لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الطماطم المهروسة وصوص الصويا. مع الاستمرار في التحريك، حتى يتجانس المزيج تماماً.
- أضيفي النودلز، وقلبيها برفق، حتى تغطى بالصلصة واللحم والروبيان، وحتى تبدأ تلين قليلاً. لمدة5 دقائق
- أضيفي سيقان الخردل الأخضر، استمري في الطهي حتى تبدأ السيقان تلين وتصبح شفافة، لمدة 3 دقائق.
- أضيفي أوراق الخردل الخضراء وبراعم الفاصوليا، تدريجياً مع التحريك بعد كل إضافة، استمري في الطهي قليلاً حتى تذبل أوراق الخردل، وحتى تلين وبراعم الفاصوليا، لمدة 3 دقائق إضافية.
- تبلي النودلز بالملح حسب رغبتك.
