مــطــبـخ 911

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

دجاجة متوسطة الحجم
3/2 كوب صوص الرمان (عصير رمان، سكر، عصير ليمون)
2 ملعقة زبدة
ملح فلفل أسود بهارات حبهان (حسب الرغبة)
ملعقة سكر
ماء مغلي
كوب جوز
كوب ونصف أرز
الطريقة:
1- تسلق الدجاجة في ماء مغلى متبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات حتى تنضج

2- يشوح البصل في الزيت حتى يذبل، ثم يضاف إليه الجوز.
3- يصب عصير الرمان على البصل ويترك قليلا ثم نضع معهم الدجاج

4- يغسل الأرز ثم يسلق في مرق الدجاج

5- يقدم الدجاج بجانب الدجاج.بالصوص

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

• 0

الازانيا بالجمبرى


المكونات

0.25 كيلو جبن ريكوتا.
ملح, حسب الرغبة.
0.25 كيلو جبن بارميزان.
0.25 كيلو جبن موزاريلا.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
ملعقة صغيرة زعفران.
9 شرائح لازانيا.
0.25 كيلو جمبري مقشر.
0.25 كيلو كالماري.
كوب بندورة عصير.
ملعقة كبيرة بصل مفروم.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
كوب مرقة.
فلفل, حسب الرغبة.



طريقة التحضير

1- تُدهن شرائح اللازانيا بالزيت عند السلق حتى لا تلتصق ببعضها.

2- توضع المرقة "خضار أو دجاج أو لحم" في وعاء عميق, ثم يُضاف الجمبري والكالماري.

3- يُذاب الزعفران في قليل من الماء, ثم يضاف لخليط الجمبري والكالماري.

4- يُقلب الخليط لمدة 5 دقائق ثم يُرفع الجمبري والكلماري.

5- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة, ثم يُضاف البصل وعصير البندورة وتُترك حتى تُصبح غليظة القوام.

6- توضع الزبدة في إناء على نار متوسطة, ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يُتجانس الخليط.

7- يُضاف مرق سلق الجمبري ويُقلب حتى تُصبح صلصةً غليظة القوام نوعًا ما.

8- تُضاف نصف كمية جبن الريكوتا وقليلاً من جبن البارميزان.

أما تحضير البشاميل:

1- يوضع القليل من الزيت في وعاءٍ, ثم يضاف الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر بإتجاه واحد.

2- نضيف الحليب تدريجيًا على الدقيق مع التحريك المستمر, حتى يصبح البشاميل كثيف القوام.

3- تُوضع صلصة البندورة في طبق التقديم, ثم تُوضع طبقة من شرائح اللازانيا.

4- تُوضع طبقة من خليط الجمبري والكالماري ونصف كمية الجبن "الثلاثة أنواع" وقليلاً من صلصة البشاميل.

5- تُكرر عملية ترتيب الطبقات والحشوة.

6- تُوضع الطبقة الأخيرة وتُغطى بصلصة البشاميل وجبن الموزاريلا.

7- تُوضع في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم.

 

[مزاج كاتب]

رد: مــطــبـخ 911

تواصل مميز و جهد رائع مشكور منك بنوتة مصرية في تقديم ألذ و أشهى الأطباق مع وصفاتها..ؤمضان كريم عليكم., كل عام و أنتم بخير

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

تارت السبانخ والبصل السورى
المقادير:
- كوب طحين
- 90 غرام زبدة
-صفار بيضة واحدة
- ملعقة طعام من الماء

مقادير الحشوة
- ا كيلو غرام بصل مقطع الى جوانح رقيقة
- ثلاث أرباع كوب ماء
- ربع كوب سكر بني ناعم
- 2 ملعقة طعام خل
- ورقة غار
- 3 قرون فلفل حار مخفف

مقادير التوبنغ
- 2 كوب سبانخ مفروم
- كوب جبنة شدر مبروش
- ربع كوب طحين مخمر
- ملعقة صفيرة من بودرة الخردل
- كوب وربع كريمة
- بيضتان مخفوقتان جيداً

الطريقة:
حمي الفرن على درجة حرارة 190 سي وادهني صينية بالزبدة أو الزيت
- ضعي الطحين في وعاء متوسط الحجم وأضيفي إليه الزبدة وافركيه جيدا بيديك حتى تمتزج المواد جيدا، ثم اضيفي اليها صفار البيضة والماؤ، اخلطي جيدا حتى تحصلي على عجينة ملساء.
- مدى العجينة في الصينية ، اضغطي عليها بيدك حتى تصبح على المستوى نفسه، ضعي الصينية في الثلاجة لمدة عشر دقائق ، ثم غطي وجه الصينية بورقة زبده كبيرة، بحيث تغطي أطراف الصينية، غطي وجه الصينية بالأرز اخبزي في الفرن لمدة عشرين دقيقة ، انزعي الورقة مع الأرز عن الوجه، اتركي الصينية تبرد ، ضعي البصل والماء والسكر والخل وورقة الغار والفلفل الحار في مقلاة متوسطة الحجم سميكة القعر ،
- ارفعيها على نار متوسطة الحرارة، حركي حتى يذوب السكر ويغلي المزيج ، ثم غطي المقلاة واتركيها فوق نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك بين الحين والاخر.
- تخلصي من الماء ان وجد وورقة الغار و قرون الفلفل، مدي المزيج فوق العجينة ثم وزهي التوبنغ على الوجه واخبزي لمدة 45 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه، قدميه حار أو بادر

طريقة تحضير التوبنغ:
ضعي جميع المواد في وعاء ، اخلطي جديا حتى تمتزج معاً.

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

اللحم مع الفطر
المقادير:
حبتان فليفلة حمراء
2 ملعقة طعام زيت زيتون
كيلو ونصف لحم كتف مقطع قطع كبيرة
20 غرام زبدة
2 فص ثوم مدقوق
رأسان شمر مقطع جوانح
200 غرام فطر مقطع الى اربع أجزاء
كوبان من مرق البقر
200 غرام من السبانخ المفروم خشن

الطريقة
- قطعي الفليفة الى أربعة أجزاء وانزعي البذور والعرق الأبيض ، اشويها بحيث تكون القشرة الخارجية موجهة الى النار ، الى أن تتشكل الفقاقيع السوداء على القشرة ، قشريها وقطعيها شرائح سميكة.

- ضعي نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة،و ضعيها على النار وعندما يحمى الزيت أضيفي قطع اللحم ، حركي بين الحين والآخر حتى يتحمر اللحم ، ارفعيها من المقلاة.

- أضيغي بقية الزيت والزبدة الى المقلاة وعندما يحمى الزيت أضيفي الثوم والشمر والفطر ، حركي حتى يصبع الشمر طري ، أعيدي اللحم إلة المقلاة ثم أضيفي الفليفلة المشوية والمرق.

- عندما يغلي المزيج غطي المقلاةواتركيها فوق نار هادئة مدة ساعة أو حتى ينضج اللحم ، ثم أضيفي السبانخ ، واتركي المقلاة فوق النار حتى يذبل السبانخ

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

المسحب السورى مع الارز

المقادير:
دجاجة متوسطة الحجم
كيلو أرز بسمتي أو عادي (حسب رغبتك)
كوب زيت ذرة أو زيت نباتي (حسب رغبتك)
ثمانية فصوص ثوم
توابل مختلفة ( المفضلة لديك(
بصلتان متوسطا الحجم
نصف كوب لوز مقشر
نصف كوب صنوبر
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
اغسلي الدجاجة جيدا ثم قطعيها إلى أربع قطع.
اغسلي الأرز ثم ضعيه في الماء لمدة ساعة.
أحضري قدرا، ضعي بها الماء، البصلة، الملح والفلفل الأسود ثم ضعيها على النار في درجة حرارة عالية حتى يغلي الماء.
اخفضي درجة الحرارة، ضعي الدجاج في القدرغطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
ارفعي القدر من على النار، أخرجي الدجاج وقومي بفصل العظم عن الدجاج بواسطة سكين حادة أو اتركيها كما هي (حسب الرغبة).
احضري قدرا، ضعي بها كمية من زيت الذرة وعليه الأرز، ضعيها على النار ثم أضيفي كوبين ونصف من حساء الدجاج، ملعقة ملح وملعقة من التوابل المختلفة.
اتركي القدر حتى يغلي الماء ثم اخفضي درجة الحرارة وغطيها لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
أحضري مقلاة، سخني بها كمية من الزيت وضعي الصنوبر واللوز بها حتى يصبح لون كل منها بنيّا ثم ارفعي المقلاة من على النار وضعيه في طبق.
ضعي كمية أخرى من الزيت في مقلاة وسخنيه ثم ضعي الدجاج فيها حتى يصبح لونها ذهبيا وارفعيها من على النار.
ضعي الصنوبر واللوز على الأرز وقلّبيه جيدا.
أحضري طبق التقديم، ضعي به الأرز وعلى سطحه الدجاج، قدميه لعائلتك واستمتعي بالمذاق الرائع.

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

المقادير:
أربعة صدور دجاج
أربع ثمرات ليمون
ملعقتان كبيرتان من الزبد
ملعقة كبيرة دقيق أبيض
بيضة مخفوقة
بصلة متوسطة الحجم
كوب بقسماط
ملعقة صغيرة من العصفر
ربع كوب حبهان
ملعقة كبيرة نشا
زيتون أخضر أو أسود (حسب رغبتك)
ملعقة كبيرة زعتر
طريقة التحضير:
احضري قدرا، ضعي بها الماء، الحبهان، الملح والفلفل الأسود وضعيها على النار حتى يغلي الماء.
ضعي صدور الدجاج في الماء المغلي واخفضي درجة الحرارة واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ثم ارفعيها من على النار وضعي صدور الدجاج في طبق .
أحضري مقلاة، سخني بها ملعقة من الزبد، أضيفي الدقيق والنشا وقلّبي جيدا، أضيفي حساء الدجاج تدريجيا مع التقليب المستمر.
اخفضي درجة الحرارة وأضيفي العصفر مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك الصوص ويصبح قوامه سميكا.
قطعي كل صدر من صدور الدجاج إلى نصفين، ضعيها في البيض المخفوق ثم في البقسماط.
سخني ملعقة أخرى من الزبد في مقلاة وضعي صدور الدجاج بها، قلّبيها على الجانبين لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا ثم أخرجيها من المقلاة.
ضعي صدور الدجاج في طبق التقديم ومن فوقها الصوص، الزيتون والزعتر

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

التين المخبوز مع عصير البرتقال
المقادير
- 12 حبة تين الطازج
1/3 كوب
1/2 كوب ماء
1/4 كوب
1 كوب من كريمة الثقيلة المبردة

طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 150 c
- بواسطة عود أسنان قومي بوخز أسفل كل حبة تين عدة مرات
- ضعي حبات التين في وعاء الفرن المغطى بورق الزبدة كي لا تحترق
- رشي 1/3 كوب من السكر على التين و اسكبي الماء في نفس الوعاء
- ضعي الوعاء في الفرن وقومي بتقليب التين بين الحين الأخر حتى تنضج ، تحتاج الى 30 دقيقة تقريبا
- اشعلي الطباخ وانقلي الوعاء عى نار قوية واضيفي 1/4 كوب من عصير البرتقال الى الوعاء واجعليه يغلي ويغدو العصير المتكون ثقيل نسبيا
- ضعي حبات التين في طبق تقديم و صبي العصير فوقه وزينيه بالكريمة.

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

عصير التوت الشامى

ال

مقادير:
كل كوب من عصير التوت الأحمر الشامي يحتاج إلى كوبين من السكر.

الطريقة:
توضع ثمار التوت في الخلاط الكهربائي مدة دقيقتين فقط حتى لايهرس البذر.
يصب في كيس من القماش لتصفيته.
يوضع في وعاء ثم يضاف إليه ضعفا كميته من السكر.
-يوضع المزيج على النار حتى يغلي ويزال الرغوة البيضاء عن وجه التوت ويحرك بملعقه خشبيه مدة 15 دقيقة.
-يصب في ابريق حتى يبرد.
-عند التقديم يملئ 1/3 الكوب بعصير التوت والثلثان الباقيان بالماءوالثلج.

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

مغموس الدقه العراقى

مغموس الدقة العراقي

نوع من المقبلات العراقية يتميز بتوابله الحارة، وهو من أشهر الأصناف في المطبخ العراقي.

المقادير:
4 وحدات من الخبز العربي التقليدي الأسمر
زيت زيتون
ثلثا كوب من السمسم
نصف كوب من البندق المطحون
نصف كوب من الكاشيو المطحون
نصف كوب من الحمص المطحون
نصف كوب من الكزبرة المطحونة
3 ملاعق كبيرة كمون
ملح وفلفل
ملعقتان كبيرتان فلفل حار

الطريقة:
ضعي الخبز في الفرن لمدة عشر دقائق حتى يصبح مقرمشا، ثم ضعيه جانبا.
حمصي السمسم على النار حتى يصبح لونه ذهبيا ثم أضيفي البندق والحمص واستمري في الطهي لمدة خمس دقائق.
أضيفي الكزبرة والكمون واستمري في الطهي حتى يصبح لون المزيج داكنا ثم ارفعيه من على النار.
أضيفي باقي التوابل وزيت الزيتون وقلبي جيد

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

الكباب العراقى
لابد ان يكون اللحم فى التتبيله قبل يوم من الشواء
المقادير:
نصف كيلو لحم ضأن مفري
بصلة متوسطة مقشرة
ربع كوب دقيق أبيض
بيضة مخفوقة
ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
أوراق بقدونس للزينة

الطريقة
استخلصي العصير من ثمرة البصل، ثم اخلطيه مع باقي المقادير جيدا، وضعيه في الثلاجة حتى موعد الشواء في اليوم التالي. في يوم الشواء يقطع اللحم المفري إلى عشر قطع صغيرة وافردي كلا منها على اسياخ معدنية.. ثم ضعيها على الشواية حتى تنضج، ثم اقلبيها على الجانب الآخر حتي تمام النضج.. وقدميها مزينة بأوراق البقدونس

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

شوربه البندوره مع الارز
المقادير:

بصلة مفرومة
ثلث كوب أرز أبيض
ربع كوب زبدة
2 حبة بندورة مقشرة ومفرومة
ملعقة صغيرة معجون البندورة
ملعقة صغيره ملح
بهار
عود قرفة

التحضير :

تذوب الزبدة في قدر ويقلى البصل فيها على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
تضاف البندورة ومعجون البندورة والبهار الأسود وعود القرفة والملح و 2 لتر ماء.
عندما يبدأ المزيج بالغليان، تخفف النار ويترك على نار هادئة لمدة 60 دقيقة.
يضاف بعد ذلك الأرز ويمكن إضافة بعض الماء (حسب الحاجة) ثم يترك الحساء على النار الهادئة لمدة نصف ساعة

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

التوست مع الجبن والبصل



المقادير:

خبز فرنسي باغيت
نصف كيلو جبنة قشقوان

بصلة متوسطة
3 ملاعق كبيرة مايونيز
زعتر


الطريقة:
يقطع الخبز الفرنسي على شكل حلقات ويحمص في الفرن على الوجهين حتى تصبح مقرمشة.
في هذه الأثناء تبشر الجبنة والبصل والمايونيز وتخلط جيدا.
يدهن الخبز بالمزيج ويرش الزعتر ثم نضعها في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يحمر المزيج.
وتقدم ساخنة.

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

المنسف الاردنى

لحم

خبز شراك
6 حبات هيل
عودين قرفة
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ورقتين غار
بصل مفروم
نصف كيلو لبن
ملعقة كبيرة نشاء
عصفر
4 أكواب أرز
ملح
ملعقة زيت
فلفل
لوز محمص
بقدونس للزينة


الطريقة:
نضع اللبن والنشاء بطنجرة ويخلطون جيدا باستخدام الخلاط اليدوي.
يسلق اللحم في طنجرة أخرى مع مراعاة القشط باستمرار بعد الغليان.
يضاف بعد ذلك البصل والبهارات لللحم.
لتجهيز الأرز في هذه الأثناء يضاف إليه الملح والزيت والعصفر.

بعد نضوج اللحم يوضع اللبن على النار مع التحريك وبعد أن يغلي يتم إضافة مرق اللحم عليه.
ثم يوضع الأرز في وعاء التقديم وعليه اللحم ويزين باللوز المحمص والبقدونس

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

​

بطاطا بالكزبره من المطبخ اللبنانى

المقاير:

- 4 أكواب بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 كوب زيت نباتي للقلي
- 4 فصوص من الثوم، مسحوقة مع قليل من الملح
- 1 ملعقة صغيرة الملح أو حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة فرما ناعما
- ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة

طريقة التحضير

- اغسلي الكزبرة جيدا وضعيها في قطعة قماش نظيفة حتي تجف لمدة 5 دقائق وافرميها فرما ناعما
- قشري البطاطا وقطعيها لمكعبات صغيرة
- اقلي البطاطا في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون
- امزجي الثوم مع الملح وقلية على النار لمدة دقيقتين
- اضيفي اليه البطاطا والكزبرة الجافة والفلفل الأحمر ويقلب جيدا لمدة دقيقتين ايضا وتضاف الكزبرة الطازجة ثم ازالته عن النار ، ويقدم ساخنا

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

بامية بالزيت

المقادير:
- 1 بامية بامية يابسة او خضراء حسب المتوفر
- 4 أكواب لطماطم مقطعة شرائح
- 1 كوب من البصل المفروم
- 2 رأس ثوم، مقشر
- 1 ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
- ½ كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
- 1 كوب الطازج والكزبرة المفرومة ناعما
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة المجففة
- 4 فصوص من الثوم، مسحوقة
- 1 قرن فلفل حا أحمر أو أخضر
- 1 كوب ماء
- رشة بهارات
- رشة من السكر

طريقة التحضير:
- تقلى البامية في الزيت، ووضعها على مناشف ورقية.
- يقلى البصل في الزيت حتى يصبح شفاف
- أضيفي الكزبرة المجففة والثوم. تحرك المكونات لمدة دقيقتين حتى تفوح الرائحة.
- أضيفي الطماطم ، ودعيها تطبخ على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين .
- أضيفي البامية والملح والسكر والبهارات، والفلفل الحار والماء ، دعيها تغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج البامية
- أضيفي الكزبرة الطازجة ويغلي لمدة 2 دقيقة.
- أزيلي الفلفل الحار وتقدم باردة.

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

​

المقادير:

حبة بطاطا
أوقيتان من ورق العنب
4 باقات بقدونس
بصلتان
3/4 كوب أرز مغسول
نعناع أخضر
3 حبات طماطم كبيرة
كوب وربع زيت زيتون
ملعقة كبيرة من الملح
رشة بهار
عصير ليمونتين

الطريقة

- يفرم البصل فرما ناعما ويفرك بالملح والبهار.
ـ تفرم البندورة والبقدونس والنعناع فرما ناعما.
ـ يضاف الخليط إلى الأرز المغسول ثم يضاف إليه زيت الزيتون وعصير الليمون.
ـ تقشر البطاطا وتقطع حلقات وترتب في قعر القدر.
ـ تزال عروق ورق العنب الزائدة ويغسل جيدا.
ـ توضع كمية من الماء في وعاء على النار حتى تغلي ويوضع الورق على دفعات في الماء المغلي ثم يرفع حالاً كي لا يهترىء.
ـ تمد الورقة على طبق ويوضع عليها قليل من الحشو، وتطوى الجوانب وتلف.
ـ يصف ورق العنب بعد أن يحشى في القدر فوق حلقات البطاطس ويرص بطبق صغير.
ـ يضاف إلى الورق مرق الحشو وكوب ماء حتى يغمر الورق وتغطى القدر.
ـ يوضع على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي، ثم تخفف النار لمدة ساعة أو حتى تنضج.
ـ يقدم بارداً

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

مقادير عجينة الكبه:
2 كوب برغل
500 جرام لحم غنم مفروم
1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما
1 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
1 ملعقة شاي مسحوق الكمون
قليل من الفلفل الحار
1/2 كوب ماء

مقادير الحشوه:

200 غرام من اللحم المفروم
1 ملعقه من زيت الزيتون
1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومه فرماص ناعماً
1 ملعقة صنوبر
1 ملعقة صغيره بهارات
ملح وفلفل

لاعداد عجينة الكبه:
-انقعي البرغل في ماء بارد لمدة 15 دقيقه ثم صفيه من الماء
-من خلال المفرمه أو صانعة الطعام قومي بطحن البرغل وباقي المكونات حتى تتشكل لديك عجينه ناعمه
-قومي بدعك العجينه بيديك مع استخدام القليل من الماء حتى تشعري أنها بدأت تتشكل بيديك كما تريدين.

لاعداد الحشوه:
ضعي الزيت على النار والبصل قلبيهم ثم أضيفي المكسرات واللحم حتى تنضج.
طريقة اعداد الكبه:
-قومي بتقسيم عجينة الكبه الى كرات.
-خذي كل كره وشكليها بطريقة متطاوله "على شكل درويش الكبه" واحشيها باللحمه، كرري هذه العمليه حتى تنتهي من حشو باقي العجينه
-قومي بتسخين الزيت واقلي به الكبه حتى يصبح لونها ذهبي.

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

صينية الكبه بالفرن:

مقادير عجينة الكبه:

2 كوب برغل
500 جرام لحم غنم مفروم
1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما
1 ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة
1 ملعقة شاي مسحوق الكمون
قليل من الفلفل الحار
1/2 كوب ماء

مقادير الحشوه:
200 غرام من اللحم المفروم
1 ملعقه من زيت الزيتون
1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومه فرماص ناعماً
1 ملعقة صنوبر
1 ملعقة صغيره بهارات
ملح وفلفل

طريقة التحضير:
-كما في الخطوه السابقه لاعداد الكبه المقليه قومي بنقع البرغل وطحنه مع باقي مكونات العجينه حتى تتشكل لديك عجينه ناعمه
-قسمي عجينة الكبه الى قسمين متساويين
-ادهني صينية الخبز بالقليل من السمنه أو الزيت حسب الرغبه
-قومي بوضع قسم من العجينه ومديها على الصينيه
-قومي بوضع حشوة الكبه فوقها " يتم اعداد الحشوه كما وضحنا في طريقة عمل الكبه المقليه"
-قومي بمد الطبقة الثانيه من العجينه فوق حشوة اللحمه.
-باستخدام السكين قطعي الكبه بالشكل الذى تريدينه
-ادخلي الصينيه الى الفرن حتى تنضج

 

[بنوته مصريه]

رد: مــطــبـخ 911

حلاوه الجبن
المقادير:
كوب ونصف سميد ناعم
كوب ونصف ماء
ثلاث أرباع كوب سكر
500 غرام جبن عكاوي، خالي من الملح
3 ملاعق ماء ورد
600 غرام قشطة طازجة
2 ملعقة كبيرة فستق مطحون ناعم
كوب من الكرز الأحمر المقطع إلى نصفين


الطريقة
يمزج الماء والسكر على النار.
عند الغليان، يضاف إليه السميد مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
تضاف الجبنة وماء الورد ويحرك الخليط جيداً حتى يتجانس ويرفع عن النار.
على قطعة من النايلون يوضع الخليط ويفرد بأداة عليها القليل من الماء لتسهيل العملية.
تقطع عجينة الجبنة والسميد إلى مستطيلات تحشى بالقشطة وتلف وتزين بالفستق والكرز الأحمر. توضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، وتقدم باردة.