مع الشيف بنوته ..كل حاجه محلوله
- بادئ الموضوع بنوته مصريه
- تاريخ البدء
- الوسوم لمطـبخـك ونصيـحه
رد: مع الشيف بنوته ..كل حاجه محلوله
كيف تختارين الملاعق الخشبية :
الملاعق الخشبية قطعة اساسية في المطبخ تكاد تكون مهمة كأهمية السكين،ولكل شكل منها استعمال خاص و حسب اسلوب الطهي المستخدم، احرصي دائما على اختيار الملاعق المصنوعة من الخشب المصمت، وكذلك الملاعق المصنوعة من الخوص قد تكون الملاعق ذات السعر المرتفع افضل من غيرها.
ولكن لن يكون هذا مقياس الاختيار فهناك بعض الملاعق يرتفع سعرها لأنها مصنوعة يدويا ومن المهم ايضا ان تختاري الملاعق المصنوعة كلها من قطعة خشب واحدة وليست موصولة او مشبوكة. اشتري عدة ملاعق بحيث تخصصين بعضها لطهي الموالح وبعضها للحلويات.
من المهم جدا المحافظة على الملاعق الخشبية نظيفة فبعد الانتهاء من الطهي اغسليها مباشرة، اتركيها لتجف اذا اصبحت الملاعق مشققة بالطول عليك التخلص منها مباشرة.
طريقة تنظيف الملاعق:
بعد انتهاء الطهي مباشرة ، وقبل ان يجف الطعام على الملعقة ، ضعيها في طبق مملوء بالماء والصابون، ادعكيها بالاسفنجة الى ان تتخلصي من الأطعمة، اغسليها بالماء عدة مرات ثم ضعيها في مصفاة بحيث تكون واقفة بشكل رأسي ، اتركيها الى ان تجف تماما.
او اتركيها على فوطة قطنية الى ان تجف تماما. لا تنقعي الملاعق بالماء او الصابون بتاتا.. اذا كان هناك بعض الآطعمة الملتصقة على الملاعق يمكنك نقعها بالماء لبضع دقائق فقط ومراقبتها ، وبمجرد انك تستطعين ازاله الطعام الملتصق اغسليها مباشرة.
يمكنك اضافة بعض قطرات من الكلوركس لتعقيم الملاعق وخاصة تلك التي استعملت لطهي الاسماك او اللحوم. لا تضعي الملاعق الخشبية في غسالات الصحون. احرصي على تجفيف الملاعق تماما قبل حفظها في درج المطبخ.
طريقة العناية بالملاعق الخشبية :
تلاحظين بعد مرور الوقت ان طرف الملعقة اصبح بني اللون او مبقع او حتى اصبح به بعض التشققات او الكسور ،، وذلك نتيجة احتاكه في قاع القدر اثناء تقليب الطعام، فهل ترمين هذه الملاعق وتتخلصين منها ام ماذا؟ هناك بعض الحلول البسيطة لمعالجة هذه المشكلة بحيث يمكنك الاستمرار باستعمال الملعقة الخشبية .
يتوفر في محلات النجارة سنفرة خاصة للخشب، احضري قطعة من ورق السنفرة الناعم ثم افركي الملعقة بهذه الورقة الى ان تتخلصي من الطبقة المبقعة على سطح الملعقة ، اغسليها جيدا ثم استعمليها .
طرق المحافظة على الملاعق الخشبية :
حاولي ان تقومي بتعريض الملاعق الخشبية لأشعة الشمس كل اسبوع تقريبا اجمعي كل الملاعق التي لديك ، ضعيها على فوطة قطنية واتركيه في الشمس لمدة ساعتين او اكثر فذلك يعمل على تعقيم الملاعق وقتل الفطريات او البكتيريا التي يمكن ان تتجمع في المسامات او بين الشقوق
كيف تختارين الملاعق الخشبية :
الملاعق الخشبية قطعة اساسية في المطبخ تكاد تكون مهمة كأهمية السكين،ولكل شكل منها استعمال خاص و حسب اسلوب الطهي المستخدم، احرصي دائما على اختيار الملاعق المصنوعة من الخشب المصمت، وكذلك الملاعق المصنوعة من الخوص قد تكون الملاعق ذات السعر المرتفع افضل من غيرها.
ولكن لن يكون هذا مقياس الاختيار فهناك بعض الملاعق يرتفع سعرها لأنها مصنوعة يدويا ومن المهم ايضا ان تختاري الملاعق المصنوعة كلها من قطعة خشب واحدة وليست موصولة او مشبوكة. اشتري عدة ملاعق بحيث تخصصين بعضها لطهي الموالح وبعضها للحلويات.
من المهم جدا المحافظة على الملاعق الخشبية نظيفة فبعد الانتهاء من الطهي اغسليها مباشرة، اتركيها لتجف اذا اصبحت الملاعق مشققة بالطول عليك التخلص منها مباشرة.
طريقة تنظيف الملاعق:
بعد انتهاء الطهي مباشرة ، وقبل ان يجف الطعام على الملعقة ، ضعيها في طبق مملوء بالماء والصابون، ادعكيها بالاسفنجة الى ان تتخلصي من الأطعمة، اغسليها بالماء عدة مرات ثم ضعيها في مصفاة بحيث تكون واقفة بشكل رأسي ، اتركيها الى ان تجف تماما.
او اتركيها على فوطة قطنية الى ان تجف تماما. لا تنقعي الملاعق بالماء او الصابون بتاتا.. اذا كان هناك بعض الآطعمة الملتصقة على الملاعق يمكنك نقعها بالماء لبضع دقائق فقط ومراقبتها ، وبمجرد انك تستطعين ازاله الطعام الملتصق اغسليها مباشرة.
يمكنك اضافة بعض قطرات من الكلوركس لتعقيم الملاعق وخاصة تلك التي استعملت لطهي الاسماك او اللحوم. لا تضعي الملاعق الخشبية في غسالات الصحون. احرصي على تجفيف الملاعق تماما قبل حفظها في درج المطبخ.
طريقة العناية بالملاعق الخشبية :
تلاحظين بعد مرور الوقت ان طرف الملعقة اصبح بني اللون او مبقع او حتى اصبح به بعض التشققات او الكسور ،، وذلك نتيجة احتاكه في قاع القدر اثناء تقليب الطعام، فهل ترمين هذه الملاعق وتتخلصين منها ام ماذا؟ هناك بعض الحلول البسيطة لمعالجة هذه المشكلة بحيث يمكنك الاستمرار باستعمال الملعقة الخشبية .
يتوفر في محلات النجارة سنفرة خاصة للخشب، احضري قطعة من ورق السنفرة الناعم ثم افركي الملعقة بهذه الورقة الى ان تتخلصي من الطبقة المبقعة على سطح الملعقة ، اغسليها جيدا ثم استعمليها .
طرق المحافظة على الملاعق الخشبية :
حاولي ان تقومي بتعريض الملاعق الخشبية لأشعة الشمس كل اسبوع تقريبا اجمعي كل الملاعق التي لديك ، ضعيها على فوطة قطنية واتركيه في الشمس لمدة ساعتين او اكثر فذلك يعمل على تعقيم الملاعق وقتل الفطريات او البكتيريا التي يمكن ان تتجمع في المسامات او بين الشقوق
رد: مع الشيف بنوته ..كل حاجه محلوله
عليكي أن تعرفي أن اختلاف الألوان في البيض يرجع لاختلاف الجينات بالنسبة للدجاج، فالدجاج الأحمر يبيض بيضا بنيا إنما يبيض الدجاج الأبيض بيضا أبيضا.
وحسبما جاء بموقع "dw" فأن الفرق في السعر بينهما يرجع لأسباب اقتصادية بحتة، حيث أن كمية الطعام هي المقياس الأول والأخير، فبحسب الدراسات والأبحاث يستهلك الدجاج الأبيض طعاما أقل من الدجاج الأحمر. ولهذا يكون سعر البيض البني أغلى من الأبيض، ولا علاقة للأمر بالفوائد.
أما بشأن النقطة الآخرى وهي أيهما أكثر إفادة فالبيض البني تتركز فيه أحماض "أوميجا 3" المفيدة أكثر من نظيره الأبيض.
عليكي أن تعرفي أن اختلاف الألوان في البيض يرجع لاختلاف الجينات بالنسبة للدجاج، فالدجاج الأحمر يبيض بيضا بنيا إنما يبيض الدجاج الأبيض بيضا أبيضا.
وحسبما جاء بموقع "dw" فأن الفرق في السعر بينهما يرجع لأسباب اقتصادية بحتة، حيث أن كمية الطعام هي المقياس الأول والأخير، فبحسب الدراسات والأبحاث يستهلك الدجاج الأبيض طعاما أقل من الدجاج الأحمر. ولهذا يكون سعر البيض البني أغلى من الأبيض، ولا علاقة للأمر بالفوائد.
أما بشأن النقطة الآخرى وهي أيهما أكثر إفادة فالبيض البني تتركز فيه أحماض "أوميجا 3" المفيدة أكثر من نظيره الأبيض.
رد: مع الشيف بنوته ..كل حاجه محلوله
بدائل مكونات الخبز والكيك
دقيق الكيك والحلويات، انقصي من كوب الدقيق العادي ملعقتين كبيرتين واستبدليهما بنشاء الذرة.
• كوب دقيق ذاتي التخمر، يعادل كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات مضافا إلية ملعقة باكينج بودر، وربع ملعقة كربونات صودا ونصف ملعقة ملح.
• الباكينج بودر، استبدلي ملعقة صغيرة من الباكينج بودر، بنصف ملعقة من كربونات الصودا، أو بربع ملعقة من النشا، وربع ملعقة من كربونات الصودا، ونصف ملعقة من كريم التارتار.
• السكر البني، استبدليه بكوب من السكرو ربع كوب من العسل الأسود.
• ملعقة نشاء الذرة، استعيضي عنها بملعقتين من الدقيق.
• الزبدة، استبدليها بزيت الذرة أو المارجرين.
• اللبن الزبادي، استبدليه بكوب من اللبن مضاف إليه ملعقة صغيرة من عصير الليمون أوالخل.
• البيض، استبدلي حبة منه بملعقة صغيرة من كربونات الصودا، وثلاث ملاعق كبيرة خل، أو ربع كوب من صلصلة التفاح الخالية من السكر.
• كريمة الخفق، استبدلي كوب منها بثلثي كوب حليب وثلث كوب زبدة ذائبة.
• عصير الليمون، استبدلي ملعقة منه بربع ملعقة من عصير التفاح.
• كوب حليب، استبدليه بنصف كوب من الحليب المكثف، ونصف كوب ماء.
• الشكولاتة، استبدلي 30 جراما منها، بثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام وثلاثة ملاعق سكر بودرة وملعقة كبيرة من الزبدة.
• الكريمة الحامضية، استبدليها بالزبادي.
بدائل مكونات الخبز والكيك
دقيق الكيك والحلويات، انقصي من كوب الدقيق العادي ملعقتين كبيرتين واستبدليهما بنشاء الذرة.
• كوب دقيق ذاتي التخمر، يعادل كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات مضافا إلية ملعقة باكينج بودر، وربع ملعقة كربونات صودا ونصف ملعقة ملح.
• الباكينج بودر، استبدلي ملعقة صغيرة من الباكينج بودر، بنصف ملعقة من كربونات الصودا، أو بربع ملعقة من النشا، وربع ملعقة من كربونات الصودا، ونصف ملعقة من كريم التارتار.
• السكر البني، استبدليه بكوب من السكرو ربع كوب من العسل الأسود.
• ملعقة نشاء الذرة، استعيضي عنها بملعقتين من الدقيق.
• الزبدة، استبدليها بزيت الذرة أو المارجرين.
• اللبن الزبادي، استبدليه بكوب من اللبن مضاف إليه ملعقة صغيرة من عصير الليمون أوالخل.
• البيض، استبدلي حبة منه بملعقة صغيرة من كربونات الصودا، وثلاث ملاعق كبيرة خل، أو ربع كوب من صلصلة التفاح الخالية من السكر.
• كريمة الخفق، استبدلي كوب منها بثلثي كوب حليب وثلث كوب زبدة ذائبة.
• عصير الليمون، استبدلي ملعقة منه بربع ملعقة من عصير التفاح.
• كوب حليب، استبدليه بنصف كوب من الحليب المكثف، ونصف كوب ماء.
• الشكولاتة، استبدلي 30 جراما منها، بثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام وثلاثة ملاعق سكر بودرة وملعقة كبيرة من الزبدة.
• الكريمة الحامضية، استبدليها بالزبادي.
رد: مع الشيف بنوته ..كل حاجه محلوله
طريقة تسخين الرز
هل تعتقدين أنّ خطر التسمم الغذائي يأتي فقط من اللحوم والأجبان؟ الحقيقة أنّه قد يحصل بعد تناول الرز معاد التسخين، بسبب الطريقة التي يتم حفظه بها قبل أن يعاد تسخينه.
فالرز غير المطبوخ يحتوي على الجراثيم والبكتيريا التي تؤدي إلى التسمم الغذائي. وبعد طهيه، لا تتركيه في درجة حرارة الغرفة العادية، لأنّ البكتيريا تتكاثر وتسبّب فساد الطعام وتجعل منه طعاماً غير صالح للأكل وبالتالي ظهور أعراض التسمم كالتقيؤ والإسهال.
لذا تلجأ الكثير من النساء إلى إعادة تسخين الرز للتخلّص من هذه البكتيريا. لذلك قومي بتقديم الرز فور انتهائك من طهيه، وضعي الكمية المتبقية منه بمكان بارد لساعة واحدة فقط. وإذا كانت الكمية كبيرة، ضعي الرز به في الثلاجة ليوم واحد فقط قبل إعادة تسخينه.
إذا احتفظت بالرز في الثلاجة لأكثر من يوم، من المحتمل أن يصبح الرز المحفوظ خطر على الصحة. كما أنّه من المهم التأكد من أن اللحمة المفرومة المستخدمة في الطبخ مع
الرز أو وجبات البرجر مطهوّة جيداً. فيجب طهي اللحوم والدجاج والكباب والنقانق على حرارة عالية مع تقليبها على جميع الجوانب ومن الداخل قبل تناولها.
طريقة تسخين الرز
هل تعتقدين أنّ خطر التسمم الغذائي يأتي فقط من اللحوم والأجبان؟ الحقيقة أنّه قد يحصل بعد تناول الرز معاد التسخين، بسبب الطريقة التي يتم حفظه بها قبل أن يعاد تسخينه.
فالرز غير المطبوخ يحتوي على الجراثيم والبكتيريا التي تؤدي إلى التسمم الغذائي. وبعد طهيه، لا تتركيه في درجة حرارة الغرفة العادية، لأنّ البكتيريا تتكاثر وتسبّب فساد الطعام وتجعل منه طعاماً غير صالح للأكل وبالتالي ظهور أعراض التسمم كالتقيؤ والإسهال.
لذا تلجأ الكثير من النساء إلى إعادة تسخين الرز للتخلّص من هذه البكتيريا. لذلك قومي بتقديم الرز فور انتهائك من طهيه، وضعي الكمية المتبقية منه بمكان بارد لساعة واحدة فقط. وإذا كانت الكمية كبيرة، ضعي الرز به في الثلاجة ليوم واحد فقط قبل إعادة تسخينه.
إذا احتفظت بالرز في الثلاجة لأكثر من يوم، من المحتمل أن يصبح الرز المحفوظ خطر على الصحة. كما أنّه من المهم التأكد من أن اللحمة المفرومة المستخدمة في الطبخ مع
الرز أو وجبات البرجر مطهوّة جيداً. فيجب طهي اللحوم والدجاج والكباب والنقانق على حرارة عالية مع تقليبها على جميع الجوانب ومن الداخل قبل تناولها.
يشكل الثوم جزءًا لا يتجزأ من المائدة العربية. فهو يضيف إلى مختلف الأطباق نكهة مميزة جداً. كما أنه يعود على الصحة بالكثير من الفوائد نظراً لغناه بالمكونات التي تعمل على تعزيز جهاز المناعة والحد من تأثير العوامل المسببة للأمراض.
أماالتحدي الذي يفرضه هذا المكون على سيدات المنازل فهو تقشير الحبات والرائحة غير المحببة التي تصد ر عنها. ومن أجل تسهيل هذه العملية نقترح فعل هذا مرة واحدة وتخزين كمية كبيرة من الثوم بطريقة سريعة وسهلة جداً.
ولهذا تقشر حبات الثوم وتفرم جيداً ثم توضع في وعاء. تغمر بشكل كامل بزيت نباتي. يسكب المزيج في قالب مكعبات الثلج. يغطى القالب جيداً ويترك في الفريزر إلى أن يحين موعد الاستخدام.
كذلك يمكن اعتماد طريقة اخرى تقوم على تقشير الثوم وفرمه جيداً ثم اضافته إلى كمية مناسبة من الفليفلة الخضراء أو الحمراء المفرومة.
يوضع الخليط في وعاء ويغمر أيضاً بالزيت ثم يسكب في أكياس يتم إغلاقها بإحكام ويصبح جاهزاً للتجميد في الفريزر.
أماالتحدي الذي يفرضه هذا المكون على سيدات المنازل فهو تقشير الحبات والرائحة غير المحببة التي تصد ر عنها. ومن أجل تسهيل هذه العملية نقترح فعل هذا مرة واحدة وتخزين كمية كبيرة من الثوم بطريقة سريعة وسهلة جداً.
ولهذا تقشر حبات الثوم وتفرم جيداً ثم توضع في وعاء. تغمر بشكل كامل بزيت نباتي. يسكب المزيج في قالب مكعبات الثلج. يغطى القالب جيداً ويترك في الفريزر إلى أن يحين موعد الاستخدام.
كذلك يمكن اعتماد طريقة اخرى تقوم على تقشير الثوم وفرمه جيداً ثم اضافته إلى كمية مناسبة من الفليفلة الخضراء أو الحمراء المفرومة.
يوضع الخليط في وعاء ويغمر أيضاً بالزيت ثم يسكب في أكياس يتم إغلاقها بإحكام ويصبح جاهزاً للتجميد في الفريزر.
طرق حفظ الخس مده طويله دون أن يذبل
ومن هذه الطرق أن يتم تقطيع الأوراق من دون غسل، ثم وضعها في كيس من النايلون المخصّص لحفظ الطعام مع قطعة من القماش أو المحارم الورقية. فهذا يساعد على امتصاص الرطوبة التي تسبّب تلفها. كذلك من المهم افراغ الكيس قدر الامكان من الهواء قبل إغلاقه بشكل تام.
ومنها أيضاً تلك التي تقوم على غسل الأوراق ثم تركها في مصفاة حتى تتخلص من أكبر كمية ممكنة من الماء. بعد هذا يجب تجفيفها بواسطة قطعة من القماش القطني.
وأخيراً يتم تحضير علبة طعام كبيرة، يُغطى قاعها بورق ماصٍ للرطوبة أو بمنشفة صغيرة، وتوضع عليها أوراق الخس قبل أن يتم إغلاق العلبة بإحكام ووضعها في الثلاجة. وفي هذه الحالة، يمكن حفظ الخضار لمدة لا تقل عن 6 أيام قبل استخدامها.
ومن هذه الطرق أن يتم تقطيع الأوراق من دون غسل، ثم وضعها في كيس من النايلون المخصّص لحفظ الطعام مع قطعة من القماش أو المحارم الورقية. فهذا يساعد على امتصاص الرطوبة التي تسبّب تلفها. كذلك من المهم افراغ الكيس قدر الامكان من الهواء قبل إغلاقه بشكل تام.
ومنها أيضاً تلك التي تقوم على غسل الأوراق ثم تركها في مصفاة حتى تتخلص من أكبر كمية ممكنة من الماء. بعد هذا يجب تجفيفها بواسطة قطعة من القماش القطني.
وأخيراً يتم تحضير علبة طعام كبيرة، يُغطى قاعها بورق ماصٍ للرطوبة أو بمنشفة صغيرة، وتوضع عليها أوراق الخس قبل أن يتم إغلاق العلبة بإحكام ووضعها في الثلاجة. وفي هذه الحالة، يمكن حفظ الخضار لمدة لا تقل عن 6 أيام قبل استخدامها.
أثبتت الدراسات الصحية، أن الميرمية تحتوي على مادة الفلافونيدات والمعادن الأساسية، التي تساعد بتعزيز صحة القلب وتنظيم ضرباته ومعدل ضغط الدم. كما أنها تحافظ على توازن السوائل في الجسم، وتزيد تدفق الدم في الأوعية الدموية، ما يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.
بالإضافة إلى ما سبق، فإن الميرمية تساعد على تقليل الكولسترول الضار، وخفض مستويات الدهون الثلاثية. وتعمل على رفع نسبة الكولسترول الجيد. ناهيكم إلى أنها تقوي المناعة لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والالتهابات كفيتامين "سي" والـ"بيتا كاروتين" وفيتامين "ج"، التي تُعزز الجهاز المناعي بمقاومته للعدوى والفيروسات.
وعلى جانب آخر، تساعد الميرمية بالوقاية من السرطان، حيث تُساهم المركبات الطبيعية فيها على محاربة الخلايا السرطانية، وتقلل فرص الإصابة بالسرطانات. كما أنها تُحسن صحة الجهاز الهضمي عبر تسهيل هضم الطعام وتحسين عمليات الأيض وحركة الأمعاء، ما يُساهم بعلاج المشاكل الهضمية والإسهال والانتفاخ، والتخلص من الغازات. وتحتوي على خصائص مضادة للالتهابات، تقوي المعدة وتحميها من الإصابة بالقرح. وتساعد على التخلص من الميكروبات والفطريات التي تُصيب الفم والأسنان، مما يحمي من الإصابة بتسوس الأسنان والتهابات اللثة، وتُساعد أيضًا على تعزيز إنتاج اللعاب في الفم، والقضاء على الرائحة الكريهة.
أما مركب الثُوجون، الذي تحتوي عليه الميرمية، فيساهم بتعزيز صحة الخلايا العصبية وتحسين الذاكرة وزيادة التركيز، ما يقي من مرض الزهايمر، ويُعزز الوظائف الإدراكية والقدرات العقلية والتفكير. إضافة إلى أنها تساهم بعلاج مرض السكري، إذ تُخفض نسبة السكر في الدم وتحسن الأنسولين.
الميرمية وصحة النساء..
تحتوي الميرمية على هرمون الأستروجين بنسبة مرتفعة، ما يزيد الخصوبة ويعالج العقم وتأخر الإنجاب وتأخر الدورة والانقباضات التي تُصيب الرحم. وتعمل الميرمية على تخفيف آلام الدورة الشهرية وأعراض انقطاع الطمث. وتزيد نشاط المبايض وإنتاج البويضات. وتُنظف الرحم وتطهره. وتطول القائمة كثيراً فيما يخص فوائد الميرمية عموماً للإنسان.
أضرار الميرمية
تناول الميرمية بكميات كبيرة، يسبب عدداً من الأضرار، ومنها التسمم أحياناً. والتأثير على الكبد والجهاز العصبي في الجسم. وقد تُسبب الشعور بالصداع والدوخة، وتُهيج المعدة وآلام الأمعاء. وفي بعض الحالات، حدوث انخفاض بضغط الدم. كما أنها تسبب انخفاض السكر في الدم. أما عند الحوامل، فقد يُؤدي تناولها المفرط للإجهاض.
بالإضافة إلى ما سبق، فإن الميرمية تساعد على تقليل الكولسترول الضار، وخفض مستويات الدهون الثلاثية. وتعمل على رفع نسبة الكولسترول الجيد. ناهيكم إلى أنها تقوي المناعة لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والالتهابات كفيتامين "سي" والـ"بيتا كاروتين" وفيتامين "ج"، التي تُعزز الجهاز المناعي بمقاومته للعدوى والفيروسات.
وعلى جانب آخر، تساعد الميرمية بالوقاية من السرطان، حيث تُساهم المركبات الطبيعية فيها على محاربة الخلايا السرطانية، وتقلل فرص الإصابة بالسرطانات. كما أنها تُحسن صحة الجهاز الهضمي عبر تسهيل هضم الطعام وتحسين عمليات الأيض وحركة الأمعاء، ما يُساهم بعلاج المشاكل الهضمية والإسهال والانتفاخ، والتخلص من الغازات. وتحتوي على خصائص مضادة للالتهابات، تقوي المعدة وتحميها من الإصابة بالقرح. وتساعد على التخلص من الميكروبات والفطريات التي تُصيب الفم والأسنان، مما يحمي من الإصابة بتسوس الأسنان والتهابات اللثة، وتُساعد أيضًا على تعزيز إنتاج اللعاب في الفم، والقضاء على الرائحة الكريهة.
أما مركب الثُوجون، الذي تحتوي عليه الميرمية، فيساهم بتعزيز صحة الخلايا العصبية وتحسين الذاكرة وزيادة التركيز، ما يقي من مرض الزهايمر، ويُعزز الوظائف الإدراكية والقدرات العقلية والتفكير. إضافة إلى أنها تساهم بعلاج مرض السكري، إذ تُخفض نسبة السكر في الدم وتحسن الأنسولين.
الميرمية وصحة النساء..
تحتوي الميرمية على هرمون الأستروجين بنسبة مرتفعة، ما يزيد الخصوبة ويعالج العقم وتأخر الإنجاب وتأخر الدورة والانقباضات التي تُصيب الرحم. وتعمل الميرمية على تخفيف آلام الدورة الشهرية وأعراض انقطاع الطمث. وتزيد نشاط المبايض وإنتاج البويضات. وتُنظف الرحم وتطهره. وتطول القائمة كثيراً فيما يخص فوائد الميرمية عموماً للإنسان.
أضرار الميرمية
تناول الميرمية بكميات كبيرة، يسبب عدداً من الأضرار، ومنها التسمم أحياناً. والتأثير على الكبد والجهاز العصبي في الجسم. وقد تُسبب الشعور بالصداع والدوخة، وتُهيج المعدة وآلام الأمعاء. وفي بعض الحالات، حدوث انخفاض بضغط الدم. كما أنها تسبب انخفاض السكر في الدم. أما عند الحوامل، فقد يُؤدي تناولها المفرط للإجهاض.