مدفع الإفطااار ..،إضرب (للمقبلات والسلطات)

[بنوته مصريه]

المقادير لخبز الصاج المنزلى

• 5 اكواب من الطحين
• كوبان ونصف من الماء
• ملعقة صغيرة من الملح
• 3 ملاعق صغيرة من الخميرة
• ملعقتان كبيرتان من السكر

طريقة التحضير:

1. في البداية، امزجي كلاً من الطحين والملح والخميرة في وعاء متوسط الحجم.
2. اضيفي الماء تدريجياً مع العجن باليدين الى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
3. اتركي العجينة في مكان دافئ الى ان تختمر وترتفخ، ثم قطعيها الى اقسام متساوية.
4. افردي كل قسم على مكان مسطح، ثم ضعيها على الصاج المنزليو انتظري حتى تنضج.
5. استمري على هذه الحال حتى نفاد الكمية، ثم قدّمي الأرغف ساخنة على المائدة.
6. 

 

[بنوته مصريه]

مقادير جيب التاجر

• 2 صدر دجاج، مقطع مكعبات
• 1 حبة فلفل أخضر رومي، مقطع مكعبات
• 1 حبة بصل، مفرومة
• 4 ملعقة كبيرة مايونيز
• 1 كوب بقسماط
• 2 بيضة، مخفوقة
• 4 قطع توست
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• زيت نباتي، حسب الحاجة

طريقة جيب التاجر

1. ضعي كل شريحتين من التوست فوق بعضهما وافرديهم بالشوبك.
2. باستخدام كوب، قطّعي التوست إلى دوائر.
3. اغمسي دوائر التوست في البيض المخفوق ثم في البقسماط.
4. في مقلاة على النار، سخني بعض من الزيت واقلي دوائر التوست.
5. في مقلاة منفصلة، سخّني كمية أخرى من الزيت ثم حمري البصل، لمدة 5 دقائق.
6. أضيفي الدجاج والفلفل، ثم تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود، قلبي المزيج حتى ينضج الدجاج جيّداً.
7. انقلي الحشو إلى وعاء كبير ثم أضيفي المايونيز واخلطي المزيج جيداً.
8. احشي جيب التاجر بمزيج الدجاج ثم قدمي الفطائر.
9. 

 

[مزاج كاتب]

وصفات مقبلات لذيذة تخلينا ننسى باقي الاطباق و نلتهما حد التخمة

 

[بنوته مصريه]

سلطة الكينوا مع الجرجير
مقادير سلطة الكينوا مع الجرجير

• ½ كوب كينوا
• 1 عبوة بنجر، مقطع قطع صغيرة
• 4 باقات جرجير، مفرومة فرماً ناعماً
• 1 كوب حبات رمان للزينة

للصوص:

• 4 فصوص ثوم
• 3 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
• 5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة عسل

طريقة عمل سلطة الكينوا مع الجرجير

1. اسلقي الكينوا مع الماء المغلي لمدّة 10 دقائق.
2. صفيها جيداً اتركيها تبرد تماماً جانبًا.
3. اخلطيها مع بقية الخضار ثم اخفقي مكونات الصوص معاً، ووزعيه فوق السلطة.
4. تبلي السلطة بالملح حسب الرغبة.
5. زيّني السلطة بحبّات الرمّان.

 

[بنوته مصريه]

مقادير قالب التونة الحار
3 بياض بيض مسلوق
2 ملعقة كبيرة مايونيز
½ كوب ذرةكوب تونة
½ كوب جبنة تشيدر
60 غ زبدة ذائبه
120 غ بسكويت حار مطحون
طريقة عمل قالب التونة الحار

1. في صحن ضعي البسكويت الحار المطحون وعليه الزبدة الذائبة ثم قومي بالخلط.
2. أضيفي الجبن التشيدر وأعيدي التقليب.
3. ضعي الخليط بقوالب الكب كيك.
4. أدخليها الفرن لمدة 15 دقيقة.
5. في هذه الأثناء في صحن ضعي التونة، بياض البيض المسلوق، الذرة، المايونيز ثم قومي بالتقليب.
6. في قالب البسكويت بالجبن بعد نضجه ضعي خليط التونة.
7. كرري ما سبق حتى الانتهاء من كل الكمية التي لديكِ.
8. 

 

[بنوته مصريه]

وصفة البيض الإيطالي المخبوز
زيت نباتي
½ حبة بصل
فص ثوم
½ حبة فليفلة خضراء
كوب عصير طماطم
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة أوريغانو
½ ملعقة صغيرة بهار أسود...رشة ملح
2 بيض
2 ملعقة كبيرة جبنة الموتزاريلا
ملعقة كبيرة حبق
طريقة تحضير وصفة البيض الإيطالي المخبوز

1. في مقلاة على النار سخّني الزيت.
2. أضيفي البصل وقومي بالتقليب.
3. أضيفي الثوم وأعيدي الخلط.
4. ضعي الفلفل الأخضر، عصير الطماطم، الأوريغانو، معجون الطماطم، الملح، والبهار الأسود ثم قومي بالتقليب.
5. اقسمي المزيج بطاجنين.
6. ضعي على وجه كل منهما بيضة.
7. بجوار البيض ضعي الجبن الموتزاريلا والحبق.
8. أدخليهما الفرن لمدة 15 دقيقة.

 

[بنوته مصريه]

 

[بنوته مصريه]

مقادير وصفة كاساديا البروكلي الشهيرة
خبز التورتيلا
2 ملعقة كبيرة زبدة
رشة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
3 ملاعق كبيرة جبنة كريمية
كوب جبنة موتزاريلا
400 غ بروكلي مسلوق

خطوات سهلة لتحضير وصفة كاساديا البروكلي الشهيرة

1. في صحن ضعي كل المقادير ماعدا الزبدة، الخبز والجبن الموتزاريلا ثم قومي بالتقليب حتى تمام التجانس.
2. في مقلاة على النار ذوّبي الزبدة.
3. ضعي خبز التورتيلا وفوقه –في نصف واحد من الخبز- ضعي الخليط الذي حضرتيه.
4. على الوجه ضعي الجبن الموتزاريلا.
5. أغلقي الخبز كما هو واضح أمامك.
6. حمّري الخبز من الجهتين ثم ارفعيه من على النار.
7. يُقطع ويُقدم.

 

[بنوته مصريه]

مقادير سلطة الأفوكادو والخضار،
‎ 2 ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
كوب خضار مسلوق
كوب أفوكادو
رشة بهار أسود
رشة ملح
طريقة عمل سلطة الأفوكادو والخضار،

1. في صحن عميق ضعي الأفوكادو.
2. أضيفي عليه كل المقادير.
3. قومي بالتقليب حتى تمام التجانس.
4. ضعي السلطة بصحن التقديم وقدميها.

 

[بنوته مصريه]

 

[بنوته مصريه]

مقادير سلطة الروكا و الشمندر
باقة روكا
½ كوب زعتر مفروم
½ كوب بقلة
50 غ شمندر مسلوق
برتقالة مقطعة
الصلصة :ملعقة كبيرة خردل
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة عصير حامض
1 فص ثوم مهروسرشة ملح
طريقة عمل سلطة الروكا والشمندر
1. خذي مقدار باقة واحد من الروكا وعليها ضعي ½ كوب بقلة و ½ كوب زعتر مفروم واخلطيهم معاً في صحن عميق.
2. أضيفي عليهم الشمندر المقطع على شكل جوانح والبرتقالة المقطعة على شكل جوانح أيضاً وقلبيهم معاً.
3. لعمل الصوص في صحن عميق اخلطي الخردل مع الفلفل لأسود وزيت الزيتون وفص الثوم المحون وقومي بالتقليب.
4. أضيفي عليهم رشة ملح ثم اسكبي الصوص على السلطة واخلطيهم معاً.
5. عند التقديم زيّني السلطة بالجوز المقطع.

 

[بنوته مصريه]

مقادير مافن بجبنة الفيتا :
2 كوب طحين
2 ملعقة كبيرة حبق مجفف
½ فلفل أحمر حار
180 غ جبن فيتا
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة ملح
2 بيض
¾ كوب حليب سائل
¼ كوب زيت نباتي
خطوات سهلة لتحضير مافن بجبنة الفيتا :
1. في صحن عميق ضعي الطحين وعليه الحبق المجفف والفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة مع الجبن الفيتا وقومي بالخلط.
2. أضيفي عليهم رشة ملح مع الفلفل الأسود، البيض والحليب السائل مع رُبع كوب زيت وأعيدي الخلط جيداً.
3. ضعي الخليط بقالب كب كيك مدهون بالزيت.
4. أدخلي القالب الفرن على درجة حرارة 200 من 15 ل 20 دقيقة.
5. بعد النُضج اتركيه يبرد قليلاً قبل التقديم.

 

[مزاج كاتب]

أطباق مقبلات مميزة..تنسي الصائم طبق الفطور الرئيسي وتتخمه بها ​

 

[بنوته مصريه]

مقادير حساء الخضار العراقي
1 جزر
1 بصل
1 طماطم
1 بطاطس
2 كوب ماء
½ كوب ذرة
100 غ زبدة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة عصير حامض
ملعقة صغيرة دبس الرمان
2 فص ثوم مهروس
2 مكعب مرق الدجاج

طريقة عمل حساء الخضار العراقي
1. قومي بتقطيع البصل مكعبات صغيرة.
2. قطّعي بعدها الجزر، البطاطس والطماطم مكعبات أيضاً.
3. ارفعي وعاء على النار وذوّبي فيه الزبدة.
4. اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
5. اضيفي الثوم وقلّبي.
6. اضيفي الجزر والبطاطس واعيدي التقليب.
7. اضيفي بعدها الطماطم، ½ ملعقة فلفل أسود و½ ملعقة ملح وقومي بالتقليب.
8. اضيفي عصير الليمون، دبس الرمان والماء.
9. اضيفي مكعبات مرق الدجاج وقلّبي حتى يذوبوا.
10. خففي النار واتركي الوعاء من 20-25 دقيقة.
11. اضيفي الذرة وقومي بالتقليب ثم ارفعي الوعاء من على النار وقدمي الشوربة ساخنة.

 

[بنوته مصريه]

مقادير مرقة القيمة العراقية
‎ 350 غ لحم مفروم أو قيمة
¼ كوب زيت نباتي
كوب حمص مجروش
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
كوب ماء
2 بصل
التوابل:
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة زنجبيل
½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين)
½ ملعقة صغيرة هيل
2 حامض يابس


طريقة عمل مرقة القيمة العراقية
1. ارفعي وعاء على النار وسخّني فيه الزيت.
2. اضيفي اللحم وانتظري حتى يتغير لونه.
3. قطّعي البصل مكعبات صغيرة.
4. بعد أن يجف الماء في الوعاء ضعي ½ ملعقة هيل و ½ ملعقة دارسين وقومي بالتقليب.
5. اضيفي اللومي معهم ليمنح طعماً لللحم ثم اضيفي البصل وقلّبي حتى يتغير لونه للون الذهبي.
6. اضيفي باقي التوابل ½ ملعقة ملح ، ملعقة كاري، ½ملعقة فلفل أسود، ½ ملعقة زنجبيل وقومي بالخلط.
7. اضيفي معجون الطماطم والماء مع جعل الصلصة ثخينة.
8. اتركي الوعاء من 10-15 دقيقة على النار.
9. اضيفي الحمص المجروش وقومي بالتقليب ثم ارفعي الوعاء من على النار وقدمي المرق ساخناً.

 

[بنوته مصريه]

 

[بنوته مصريه]

سلطة الزيتون الأخضر والزعتر
مقادير سلطة الزيتون الأخضر والزعتر

• 1 حبة فلفل أحمر رومي، مفروم
• 1 حبة طماطم مزال منها البذور، مفرومة
• 200 غرام زيتون أخضر، مقطع شرائح
• ½ ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 2 ملعقة صغيرة دبس رمان
• 2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة معجون فلفل حار
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• زعتر طازج، للتزيين

طريقة عمل سلطة الزيتون الأخضر والزعتر

1. في وعاء، اخلطي الثوم مع زيت الزيتون، معجون الفلفل، دبس الرمان والملح.
2. أضيفي الصلصة إلى الزيتون في وعاء السلطة، بجانب الفلفل الرومي، الطماطم والزعتر.
3. قلبي السلطة جيداً وزينيها بورق الزعتر الطازج قبل التقديم.

 

[بنوته مصريه]

مقادير الكريب بالدجاج
ملعقة كبيرة زيت زيتون
فص ثوم
ضلع كراث
300 غ دجاج مسلوق
¼ ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة بهار أسود
100 غ جبنة كريمية
¼ كوب بقدونس مفروم
5 بيضات
½ ملعقة صغيرة + رشة ملح
ملعقة صغيرة خل
كوب حليب
كوبين طحين
كوب جبنة تشيدر
خطوات وصفة الدجاج بالكريب :
1.في مقلاة على النار سخني الزيت.
2.أضيفي الثوم، وقومي بالتقليب.
3.أضيفي الكراث واستمري بالتقليب.
4.أضيفي على المزيج السابق الدجاج المقطع المسلوق وقومي بالتحريك.
5.تبّلي الخليط بالملح، البابريكا، والبهار الأسود وقومي بالتقليب.
6.ارفعي المقلاة من على النار.
7.ضعي مزيج الدجاج بصحن.
8.أضيفي عليه الجبنة الكريمية والبقدونس على الترتيب مع القيام بالتقليب بعد كل خطوة.
9.في صحن آخر ضعي البيض، تبليه بالملح والخل وقومي بخفقه جيداً.
10.أضيفي عليه الحليب السائل، وأعيدي الخفق.
11.أضيفي الطحين وقومي بالتقليب جيداً حتى تمام التجانس والحصول على قوام مناسب.
12.في مقلاة ساخنة على النار ضعي مقدار من المزيج السابق وقومي بعمل الكريب بنفس طريقة البان كيك، من خلال طهو الكريب من الجهتين
13.ضعي الكريب بصحن وعليه ضعي كمية من حشو الدجاج.
14.أغلقي الكريب من الطرفين المتقابلين
15.كرري ما سبق مع كل الكمية التي لديكِ.
16.ضعي الكريب المحشي بالدجاج بصينية مُبطنة بورق الزبدة.
17.على الوجه ضعي الجبن التشيدر المبروش.
18.أدخلي الصينية الفرن لمدة 10 دقائق.

 

[بنوته مصريه]

مقادير فطيرة الهوت دوغ بالفيديو :
½2 كوب طحين
2 هوت دوغ بقري
¼ كوب زيت
¼ كوب حليب
كوب ماء
بيضةالحبة السوداء (حبة البركة)
½ ملعقة صغيرة ملح
½2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
طريقة عمل فطيرة الهوت دوغ
1. في صحن اخلطي الخميرة مع ¼ كوب ماء، اتركي الخليط حتى يثخن.
2. في وعاء عميق ضعي الطحين مع رشة ملح، السكر والحليب وقومي بالخلط جيداً.
3. اضيفي خليط الخميرة واعيدة الخلط.
4. اضيفي الزيت واستمري في العجن.
5. بعدها اضيفي الماء بالتدريج مع استمرار الخلط.
6. اضيفي جزء من الزيت واعجني العجين ثم اتركيها لختمر لمدة نصف ساعة.
7. على سطح مستوي ومرشوش دقيق، افردي العجين ثم اقسميها نصفين.
8. افردي نصف منهم بالشوبك، ثم قطّعي العجين على شكل مستطيل.
9. ضعي قطعة هوت دوغ بالمنتصف.
10. قومي بتشريح العجين بالسكين
11. بللي الأطراف بالماء حتى تلصق العجين جيداً.
12. اغلقي شرائح العجين كما في الفيديو.
13. كرري الأمر مع نصف العجين الثاني.
14. ضعيهم في صينية مبطنة بورق زبدة.
15. اخفقي البيض ثم ادهني به الوجه.
16. رشّي على الوجه حبة البركة.
17. ادخلي الصينية الفرن على 160 درجة من 15-20 دقيقة ثم قدميها.

 

[بنوته مصريه]

مقادير طريقة عمل البطاطا الحلوة ماش بالثوم
1 بطاطا حلوة
1 ملعقة صغيرة ملح1
ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة ثوم بودرة
2 ملعقة زبدة سائلة
¼ كوب كريمة
طريقة عمل البطاطا الحلوة ماش بالثوم
لفى البطاطا في ورق الالمنيوم ثم ادخليها الفرن حتى تنضج.
اهرسيها ثم اخلطيها مع الزبدة، الكريمة، الثوم، الملح والفلفل