لمقادير:
- نصف كيلوغرام من السميد
- ربع كيلوغرام من السكر
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة
- كوب من ماء الورد
- ربع كيلوغرام من السمنة
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- فنجان من زهر الليمون
- كوب من الفستق الحلبي
- كوبان من القطر
- 4 بيضات
- ملعقة صغيرة من برش الليمون
- في البداية، إمزجي السميد مع الحليب والسكر والخميرة في وعاء متوسط الحجم، وحرّكيها جيدأ حتى تتجانس في ما بينها.
- بعدها أضيفي ماء الورد والسمنة وتابعي التحريك حتى تمتزد المكونات جيداً وتحصلي على عجينة متماسكة.
- بعدها، ابدئي باعداد الحشوة حيث تخلطين في وعاء متوسط الحجم، الفستق والسكر وماء الورد والقطر وتخلطينها جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- حان وقت تحضير الكرابيج، حيث تأخذين القليل من العجينة وتصنعين منها كرة متوسطة الحجم، ووتضعين في وسطها القليل من الحشوة، ثم تطبقينها على بعضها البعض وتشكّلينها على شكل اصابع.
- استمري على هذه الحال حتى تنتهي الكمية، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من السمنة، وادخليها الى الفرن على حرارة تصل الى 220 درجة مئوية.
- في هذه الاثناء، حضري الناطف للكرابيج، حيث تمزجين في وعاء مختلف زلال البيض مع برش الليمون في الخلاط الكهربائي، ثم اضيفي اليه القطر وتابعي التحريك حتى تحصلي على مزيج متماسك ابيض اللون.
- ضعي الناطف في وعاء وسط طبق التقديم، وصفي الكرابيج حوله، وزينيها بزهر الرمان
