مكونات الرومي المحشي:
1 ديك رومي
1/2 كيلو لحمة مفرومة
3 كأس أرز
1/2 كأس بازيلاء
1/2 كأس فلفل رومي أخضر مقطع
2 جزر مقطع
2 بصلة صغيرة مفرومة
1/4 كأس سمن نباتي
1/4 كأس زيت نباتي
4 سن ثوم
1/2 كأس كرفس مقطع
1 كأس من الماء
زبيب للتزيين
3 ملعقة كبيرة زبدة
1 كأس عصير برتقال
1/2 ملعقة قرفة
1/2 ملعقة باربيكا
1/2 ملعقة فلفل أسود
قرنفل و هيل و جوزة الطيب
ديك
طريقة تحضير الرومي المحشي:
– نقوم بتنظيف الديك الرومي بشكل جيد من الداخل و الخارج،ثم نقوم بإحداث ثقوب في الديك بواسطة السكين.
– نقوم بتتبيله بالبهارات من الداخل والخارج، و نتركه لمدة 4 ساعات حتى يمتص اللحم البهارات.
طريقة تحضير حشوته:
– نضع كمية قليلة من السمن أو الزيت النباتي في وعاء على النار و نضع فيه الصنوبر، نتركه على النار حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم نرفعه عن النار و نضعه جانباً.
– نقوم بوضع البصل المفروم و الكرفس المقطع في الوعاء نفسه،و نشوحها حتى تنضج، نخرجها من القدر ونضعها جانباً.
– نضع الجزر و البازيلاء واللحمة المفرومة في الوعاء نفسه، ثم نحركها و ونتركها حتى نضوج اللحم ،نضيف جميع المكونات مع بعضها البصل و الكرفس و الصنوبر و الجزر و الثوم و الفلفل الأخضر و البهارات، ثم نضيف إليها كاس الماء .
– نقوم بإضافة الأرز إلى الخليط السابق ، ونستمر في التحريك حتى يصل الأرز إلى نصف درجة النضج.
طريقة حشو الديك الرومي:
– نقوم بحشو الديك الرومي بنصف كمية الخليط السابق حتى يمتلئ نهائياً،ثم نقوم بإغلاق الديك الرومي بأعواد الثقاب حتى لا تخرج الحشوة منه.
– نقوم بوضع الكمية المتبقية من الخليط على النار حتى يكمل نضجه،ثم نضع الديك الرومي في صينية في الفرن و نضع بها القليل من عصير البرتقال ،نتركه لمدة 3-4 ساعات حتى ينضج تماماً.
– نضع الديك الرومي في طبق التقديم و نزينه بالصنوبر والمكسرات، و نضع الكمية المتبقية من الحشوة في طبق أخر و نزينه بالصنوبر و المكسرات و الزبيب.
صحه و هناء ..وكل سنة وانتم بالف خير
[/size][/color]
1/2 كيلو لحمة مفرومة
3 كأس أرز
1/2 كأس بازيلاء
1/2 كأس فلفل رومي أخضر مقطع
2 جزر مقطع
2 بصلة صغيرة مفرومة
1/4 كأس سمن نباتي
1/4 كأس زيت نباتي
4 سن ثوم
1/2 كأس كرفس مقطع
1 كأس من الماء
زبيب للتزيين
3 ملعقة كبيرة زبدة
1 كأس عصير برتقال
1/2 ملعقة قرفة
1/2 ملعقة باربيكا
1/2 ملعقة فلفل أسود
قرنفل و هيل و جوزة الطيب
ديك
طريقة تحضير الرومي المحشي:
– نقوم بتنظيف الديك الرومي بشكل جيد من الداخل و الخارج،ثم نقوم بإحداث ثقوب في الديك بواسطة السكين.
– نقوم بتتبيله بالبهارات من الداخل والخارج، و نتركه لمدة 4 ساعات حتى يمتص اللحم البهارات.
طريقة تحضير حشوته:
– نضع كمية قليلة من السمن أو الزيت النباتي في وعاء على النار و نضع فيه الصنوبر، نتركه على النار حتى يصبح لونه ذهبياً ، ثم نرفعه عن النار و نضعه جانباً.
– نقوم بوضع البصل المفروم و الكرفس المقطع في الوعاء نفسه،و نشوحها حتى تنضج، نخرجها من القدر ونضعها جانباً.
– نضع الجزر و البازيلاء واللحمة المفرومة في الوعاء نفسه، ثم نحركها و ونتركها حتى نضوج اللحم ،نضيف جميع المكونات مع بعضها البصل و الكرفس و الصنوبر و الجزر و الثوم و الفلفل الأخضر و البهارات، ثم نضيف إليها كاس الماء .
– نقوم بإضافة الأرز إلى الخليط السابق ، ونستمر في التحريك حتى يصل الأرز إلى نصف درجة النضج.
طريقة حشو الديك الرومي:
– نقوم بحشو الديك الرومي بنصف كمية الخليط السابق حتى يمتلئ نهائياً،ثم نقوم بإغلاق الديك الرومي بأعواد الثقاب حتى لا تخرج الحشوة منه.
– نقوم بوضع الكمية المتبقية من الخليط على النار حتى يكمل نضجه،ثم نضع الديك الرومي في صينية في الفرن و نضع بها القليل من عصير البرتقال ،نتركه لمدة 3-4 ساعات حتى ينضج تماماً.
– نضع الديك الرومي في طبق التقديم و نزينه بالصنوبر والمكسرات، و نضع الكمية المتبقية من الحشوة في طبق أخر و نزينه بالصنوبر و المكسرات و الزبيب.
صحه و هناء ..وكل سنة وانتم بالف خير
[/size][/color]
التعديل الأخير بواسطة المشرف:
وانتم بألف خير ويارب سنه سعيده عليكم
