المكونات
1 كغ باذنجان مقطع شرائح عرضية
4 حبة بصل مقطع شرائح دائرية
1 كوب حمص مقشر ومسلوق
1 كوب زيت للقلي
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود وتوابل
الطريقة
1
يُقشر الباذنجان ويقطع شرائح سميكة دائرية، يُقلى بالزيت ويحمر حتى يصفر لونه، ويترك على مناديل ورقية ليمتصل الزيت.
2
يتم قلي البصل في قدر القلي حتى يحمر.
3
يُرص في أناء فخاري كلاً من الباذنجان والبصل والطماطم والحمص.
4
يُضاف قليلاً من الماء والملح والتوابل.
5
توضع آنية الفخار في الفرن المتوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة ويقدم بالآنية ذاتها
انا من عشاق المسقعه 
