مدفع الإفطاااار ...إضرب

[بنوته مصريه]

كباب سعودى
لحم مفروم : 500 غراماً
- دقيق : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير

1. يُضاف اللحم إلى وعاء كبير، مع الثوم والملح والفلفل والقرفة والكزبرة الجافّة والثوم. تُخلط المكوّنات جيّدًا. ثمّ، يُضاف الدقيق إلى خليط اللحم، مع الخلط جيّدًا. يُشكّل الخليط على هيئة كرات صغيرة الحجم.
2. يُضاف الزيت النباتي إلى مقلاة، على النار، وحين يسخن الزيت، تُضاف كرات اللحم، وتقلى لأربع دقائق من كلّ جانب منها، أو حتّى تنضج تمامًا. يُقدّم الطبق، مع الأرز

 

[بنوته مصريه]

مقادير طبخة دجاج سريعة

• 4 فخذ دجاج مقطع مكعبات و مخلي
• 100 غرام طحينة
• 1 كوب زبادي
• 1 حبة بصل متوسطة مفرومة
• ½ حبة ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة سماق

طريقة طبخة دجاج سريعة

1. في قدر على النار، قومي بتسخين زيت ثم ضعي البصل، الملح، الفلفل الأسود والسماق مع التقليب وارفعيه من على النار.
2. في وعاء خارجي اخلطي باقي المكونات مع بعضها، ثم اسكبيها مع الدجاج في وعاء بايركس وادخليها الفرن حتى يتحمر وجهها. أخرجيها وقدميها ساخنة

 

[بنوته مصريه]

مقادير كفتة دجاج مفروم

• 1 صدر دجاج مفروم
• 1 حبة بصل مفروم
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 حبة طماطم مقطعة
• 4 ملعقة صغيرة دقيق
• ½ كوب بقسماط أو حسب الحاجة
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل كفته الفراخ

1. في وعاء أضيفي البصل على الدجاج المفروم، والثوم والطماطم. ثم افرمي الخليط من جديد معاً.
2. تبّلي الخليط بالملح والفلفل والكركم. ثم أضيفي الدقيق واخلطي جيداً.
3. اصنعي من الخليط كورصغيرة، ثم اغمريها بالبقسماط.
4. في مقلاة على النار، اقلي الدجاج على نار هادئة واتركيها تتحمر.
5. ارفعي كباب الدجاج المقلي من على النار، وقدميه ساخناً مع سلطة.

 

[بنوته مصريه]

مقادير طريقة عمل باكورة هندية
لمكونات الباكورة النباتية :1 كوب دقيق الحمص، مغربل
¾ كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح أسود
1 ملعقة صغيرة غارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
1 حبة بطاطا حلوة1
كوب زهور بروكلي
1 بصل أحمر
2 بصل أخضر
زيت للقلي
لمكونات صلصة جوز الهند :½ عبوة حليب جوز الهند كامل الدسم
⅔ كوب بذور عباد الشمس
عصير 1 حبة ليمون
½ ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب المذاق
½ كوب كزبرة طازجة + كمية إضافية للزينة
¼ كوب ماء
طريقة عمل باكورة هندية
1.لصلصة جوز الهند: أضيفي جميع المكونات الصلصة في خلاط كهربائي على سرعة عالية واخفقيهم معاً حتى يصبح القوام ناعماً تمامًا. إذا كنت ترغبين في قوام أكثر نعومة، أضيفي المزيد من الماء.
2.للباكورة النباتية: قشري البطاطا الحلوة وقطعيها مكعبات ثم اسلقيها حتى تصبح ناعمة، خلال هذا الوقت، افرمي زهور البروكلي.
3.بمجرد أن يلين القرنبيط، قطعيه قطع أصغر. قشري البصل الأحمر وقطعيه مكعبات وقطعي البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة.
4.اخلطي دقيق الحمص المنخول مع الملح الأسود، الغارام ماسالا ومسحوق الكاري ثم أضيفي الماء للمزيج ببطء. استمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعما.
5.أضيفي جميع الخضار إلى خليط الدقيق واستمري في التحريك حتى يتجانس الخليط جيداً.
6.في وعاء صغير، سخني زيت القلي. استخدمي ملعقة لعمل كتل من الخليط واقليها في زيت القلي الساخن، حتى تصبح الباكورة مقرمشة وذات لون بني فاتح. انقليها إلى منشفة المطبخ لتصفية الزيت الزائد.
7.بمجرد أن تصبح الباكورة جاهزة، رشي فوقها صوص جوز الهند بالكزبرة مع أوراق الكزبرة الطازجة حسب الرغبة، قدميها على الفور!

 

[بنوته مصريه]

 

[بنوته مصريه]

أصابع الستيك المحمرة مع صوص المستردة بالأعشاب :
3 ملعقة كبيرة مستردة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
¼ 1 باوند شريحة ستيك لحم، خالية من الدهون الزائدة
فلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة طرخون طازج مفروم
2 باوند بطاطس كبيرة
2 بياض بيض كبير
1 ملعقة صغيرة بابريكا.....رشة فلفل
ملح كوشير خشنر
ذاذ طهي بزيت الزيتون

طريقة عمل أصابع الستيك المحمرة مع صوص المستردة بالأعشاب :
1.سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت، اخفقي المستردة وزيت الزيتون في وعاء صغير.
2.غطي شرائح اللحم بملعقتين كبيرتين من خليط الخردل، ثم تبليه بالفلفل الأسود واتركيه جانباً.
3.اخفقي الثوم المعمر، الطرخون و 2 ملعقة كبيرة من صوص خليط الخردل المتبقي. قطعي البطاطس إلى شرائج بسمك ¼ بوصة. اتركيها حتى تجف.
4.اخفقي بياض البيض مع الفلفل الأحمر، البابريكا وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء كبير. أضيفي البطاطس إلى الخليط وقلبيها جيداً. غطي قاع صينية القرن برذاذ الطهي.
5.أضيفي البطاطس، واتركي البيض الزائد عنها حتى يُقطّر؛ وزعيها في الصينية ورشيها برذاذ الطبخ. اخبزيها حتى يصبح لونها بنيا - ذهبيا، لمدة 25 دقيقة.
6.في هذه الأثناء، حضري الستيك: رشي ¼ ملعقة صغيرة ملح في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر.
7.سخني المقلاة على نار عالية حتى تصبح ساخنة جداً، ثم أضيفي الستيك وضعي مقلاة ثقيلة أخرى في الأعلى لتضغط الستيك. اشويه حتى يتحمر، لمدة 3 دقائق لكل جانب.
8.أطفئي النار ثم اتركي شرائح اللحم في المقلاة ، لمدة 5 - 8 دقائق أخرى لدرجة نضج بسيطة.
9.قطعي الستيك شرائح وقدميها مع البطاطس المقلية وصوص المستردة بالأعشاب.

 

[بنوته مصريه]

مقادير محشي مشكل

• 20 حبة باذنجان
• 10 حبة كوسا
• 10 حبة فلفل أخضر رومي
• 1 حبة بندورة
• 1 فلفل حار مفروم
• 1 بصلة مفرومة ناعم
• 1 كوب صلصة طماطم جاهزة
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 كوب أرز مغسول
• 1 كوب خضروات ورقية مقطعة ناعم (شبت - كزبرة - بقدونس)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهار
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 كوب مرق لحم سائل
• 

طريقة محشي مشكل

1. باستخدام المقوار تخلصي من الجزء الداخلي من الخضروات.
2. اغسلي الخضروات جيدًا.
3. في وعاء كبير ضعي صلصة الطماطم والأزر والزيت والبهارات المتنوعة والملح والخضروات الورقية المفرومة والبصل المفروم وباقي المكونات.
4. قلبي مكونات الخلطة جيدًا.
5. احشي الخضروات بالخلطة
6. صفي الخضروات المحشوة في وعاء كبير.
7. اضيفي المرقة السائلة حتى منتصف الخضروات.
8. ضعي الوعاء على النار لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة، ثم 15 دقيقة على نار هادئه

 

[بنوته مصريه]

مقادير صفيحة اللحم

• 4 كوب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة حليب بودرة
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب زيت زيتون
• 1 كوب ماء

طريقة صفيحة اللحم

1. في وعاء عجن، أضيفي الدقيق مع الحليب البودرة والماء. ثم اعجني جيداً.
2. أضيفي زيت الزيتون بالتدريج واستمري في العجن.
3. أضيفي السكر والملح ثم اعجني حتى تصل العجينة لملمس طري. غطيها واتركيها لترتاح لمدة 60 دقيقة.
4. اصنعي من العجينة كرات افرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
5. في صينية مدهونة بالزبدة ضعي العجين، ثم أضيفي الحشوة على كل صفيحة. واخبزيها في الفرن حتى تنضج. وتقدم ساخنة.

حشوة صفيحة اللحمة
مقادير حشوة صفيحة اللحمة

• 1 كيلو غرام لحم مفروم
• 5 حبة بصل مفروم
• 5 حبة طماطم
• 4 حبة فلفل أخضر مفروم
• ½ كوب دبس رمان
• ½ كوب طحينة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

طريقة عمل حشوة صفيحة اللحمة

1. في وعاء عميق، اخلطي اللحم مع البصل ثم أضيفي الطماطم والفلفل واخلطي جيداً.
2. أضيفي كل السوائل: دبس الرمان والطحينة واخلطيهم.
3. أضيفي كل التوابل الملح ثم الفلفل ثم البهارات ثم جوزة الطيب. اخلطيهم جيداً. ثم صفي الحشوة من السوائل الزائدة. واستخدميها للحشو بعد ذلك
4. 

 

[بنوته مصريه]

كباب الارز المميز

المقادير:

• كيلوغرام من اللحم المفروم
• بصلة صغيرة
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة
• ربع ملعقة صغيرة من الشبت
• كوب من الرز المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير الحجم، امزجي اللحم مع البصلة المفرومة والرز المطحون واعجنيها جيداً.
2. ثم اضيفي الكزبرة والشبت والملح والفلفل الاسود وتابعي العجن الى ان تتجانس.
3. اصنعي منها أصابع طويلة على أسياخ خشبية واشويها على النار حتى تنضج.
4. ثم قدّميها ساخنة على المائدة مع الخضار المشوية.
5. 

 

[طوق الياسمين]

يعطيك الصحة علي الموضوع الشامل

 

[بنوته مصريه]

مقادير فطيرة طبقات اللحم والجبن :
300 غ عجينة البيتزا
200 غ شرائح جبنة موتزاريلا
100 غ شرائح لحم بقري مقلي
100 غ مرتديلا
حبتين طماطم
بيضة مخفوقة
طريقة عمل فطيرة طبقات اللحم والجبن

1. في صينية مُبطنة بورق الألومنيوم افردي العجين.
2. ضعي على الوجه شرائح اللحم البقري.
3. على اللحم ضعي شرائح الجبن الموتزاريلا ثم حلقات الطماطم.
4. ضعي المرتديلا ثم شرائح جبن ثم حلقات طماطم مرة أخرى ثم مرتديلا من جديد.
5. على الوجه ضعي طبقة جديدة من العجين.
6. ادهني الوجه بالبيض المخفوق.
7. أدخلي الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة.

 

[بنوته مصريه]

 

[بنوته مصريه]

مقادير قطع الدجاج بالصلصة الحارة :
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
ملعقة كبيرة برش ليمون حامض
ملعقة كبيرة سكر أسمر
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
½ حبة فلفل حار
2 ملعقة كبيرة زبدة
زيت للقلي
ملعقة كبيرة + ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملعقة صغيرة أوريغانو
كوب طحين
500 غ دجاج مقطع
2 بيض
ملح

طريقة عمل قطع الدجاج بالصلصة الحارة :

1. في صحن اخفقي البيض ثم تبّليه بالملح.
2. ضعي الدجاج وقومي بالخلط.
3. في صحن آخر ضعي الطحين، الأوريغانو، الملح، بودرة الثوم وقومي بالخلط.
4. ضعي الدجاج بخليط الطحين وقومي بالتقليب.
5. في وعاء به زيت غزير حار على النار قلّي الدجاج حتى ينضج ويتحول لون الذهبي ثم ارفعيه من على النار.
6. في مقلاة على النار ذوّبي الزبدة ثم أضيفي ½ حبة فلفل حار وقومي بالتقليب.
7. أضيفي الصويا صوص واستمري بالتقليب ثم أضيفي السكر الأسمر وقومي بالخلط.
8. أضيفي برش الليمون الحامض، الملح، بودرة الثوم وقومي بالتحريك.
9. أضيفي الخل الأبيض، والدجاج وقومي بالتقليب حتى تمام التجانس.

 

[بنوته مصريه]

الدجاج بالثوم والليمون
300 غ صدر دجاج
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة مرق دجاج
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة زبدة
فصين ثوم
عدة شرائح من الليمون
عصير ليمون حامض
رشة ملح
مقادير خليط الدجاج
كوب طحينملعقة كبيرة أوريغانو
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بودرة الثوم
½ ملعقة صغيرة ملح
خطوات كاملة لتحضير وصفة الدجاج بالثوم والليمون :
1.في صحن عميق ضعي الطحين، الملح، الأوريغانو، بودرة الثوم، والفلفل الأسود وقومي بالتقليب.
2.تبّلي الدجاج واغمسيه في المزيج السابق ثم قليه في زيت حار على النار.
3.ارفعي الدجاج من المقلاة، بنفس المقلاة ضعي مرق الدجاج، الزبدة، الثوم، عصير الليمون الحامض، الملح، الفلفل الأسود، الحبق، شرائح الليمون وقومي بالتحريك.
4.بعد الغليان أضيفي قطع الدجاج واتركيها قليلاً على النار.

 

[مزاج كاتب]

لنتصور أنني قررت أعمل كل هذه الاطباق..كم يلزمني من سلة عند الذهاب للسوبر ماركت
لشراء كل هذه المكونات يعطيك العافية على امتاعنا بها​

 

[طوق الياسمين]

سلمت يداكم على طرحكم الاكثر من رائع

 

[بنوته مصريه]

سله واحده تكفى
لأن أغلب المكونات موجوده فى البيت هى المكونات الغريبه فقط

 

[بنوته مصريه]

مقادير طريقة عمل ستيك بالقشدة : أكلات مصرية :
800 غرام ستيك لحم بقر
علبة صغيرة قشدة
3 كوب حليب السائل
2 كوب فطر، كامل معلب
1 شوربة البصل بودرة
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
قرفة ناعمة
ملح حسب المذاقفلفل أسود حسب المذاق
طريقة عمل ستيك بالقشدة :
في وعاء اخلطي الدقيق، بودرة شوربة البصل وكوب من الحليب إلى أن تذوب كل الكتل. أضيفي الفطر واخلطي جيداً.
اطهي الستيك في مقلاة مدهونة بالزبدة إلى أن يبدأ لونها بالتغير ثم نكهيها بالملح، الفلفل الاسود والقرفة. أضيفي خليط البصل على الستيك وغطيها بالكامل.
أضيفي الحليب المتبقي تدريجياً وحركي جيدا. دعي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً.
أضيفي القشدة الطازجة مباشرة قبل التقديم.

 

[بنوته مصريه]

حساء التشيز برجر
3 خبز برجر، مقطع إلى مكعبات 1 بوصة
4 شرائح لحم مقدد، مقطع مكعبات
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
8 أونصات لحم بقري مفروم
¼ كوب زبدة غير مملحة
2 فص ثوم مفروم
1 بصلة، مقطعة مكعبات
2 سيقان كرفس، مقطعة مكعبات
2 جزر، مبشور
1 ملعقة صغيرة صوص ورسيستيرشاير
3 ملاعق كبيرة دقيق
½ 2 كوب مرق دجاج
2 كوب حليب، أو أكثر ، حسب الحاجة
2 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
½ 1 كوب جبن تشيدر مبشور
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
طريقة عمل حساء التشيز برجر:

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. وزعي مكعبات الخبز في طبقة واحدة على صينية الفرن. أدخلي الصينية في الفرن وحمصي الخبز حتى يصبح مقرمشاً وذهبيًا، حوالي لمدة 10-15 دقيقة ؛ اتركيه جانباً.
2. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية متوسطة. أضيفي اللحم المقدد واطهيه حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 6-8 دقائق. انقلي اللحم المقدد إلى صحن مفروش بالمناشف الورقية. اتركي المزيج جانباً.
3. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى يصبح لونه بني، لمدة 3-5 دقائق، مع التأكد من تفتيت اللحم البقري أثناء طهيه؛ صفي الدهون الزائدة واتركيها جانباً.
4. ذوبي الزبدة في قدر كبير أو مقلاة فرن على نار متوسطة. أضيفي الثوم، البصل، الكرفس، الجزر والورسيستيرشاير. اطهي المزيج مع التحريك باستمرار، حتى يصبح البصل شفافًا، لمدة 2-3 دقائق.
5. أضيفي الدقيق مع الخفق حتى يصبح لونه بني فاتح، لمدة دقيقة واحدة. أضيفي تدريجيا مع الخفق مرق الدجاج والحليب، استمري في الطهي مع الخفق، حتى يصبح القوام سميكاً قليلاً ، لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي البطاطس.
6. سخني المزيج حتى يغلي. خففي النار واتركيه على نار خفيفة حتى تصبح البطاطس طرية ، لمدة 12-15 دقيقة. أضيفي اللحم المفروم، الجبن، الملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كان الحساء سميكًا جدًا، أضيفي المزيد من الحليب حسب الحاجة حتى يتم الوصول إلى القوام المرغوب.
7. قدمي الحساء فورًا، بعد تزيينه بالخبز محمص واللحم المقدد والثوم المعمر، إذا رغبت في ذلك.

 

[مزاج كاتب]

يعطيك العافية على امتاعنا باطباق اليوم..باقي تجربي كم طبق تونسي..لو يعني وجود بنت تونس معانا يخليكي تتركي الميدان لها فقط في التعريف باطباق بلدها من المقبلات