كل ما تتمنيه من أكلات الريجيم

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
المقادير
- لتتبيلة الدجاج :
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • الكمون : ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة
  • لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
  • الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة
  • الخردل : ملعقة كبيرة
  • صلصة الصويا : ملعقة كبيرة
  • المايونيز : ملعقة كبيرة
  • عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
  • بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
- لخليط الدجاج :
  • حليب : كوب (سائل)
  • البيض : 1 حبة
- لتغليفة الدجاج :
  • دقيق : 3 اكواب
  • النشاء : ملعقة كبيرة
  • بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
  • الشوفان : 3 ملاعق كبيرة
- أفخاذ الدجاج : 1 كيلو
طريقة التحضير اسلقى الدجاج حتى وصولها الى نصف النضج
1. لتحضير تتبيلة الدجاج: في وعاء عميق، ضعي الملح والفلفل الأسود والكمون والكاتشاب والخردل وصلصة الصويا والمايونيز وعصير الليمون الحامض والزنجبيل والثوم البودرة.
2. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثمّ أضيفي قطع الدجاج، قلّبي ثمّ اتركي القطع منقوعة في التتبيلة لـ4 ساعات.
3. لتحضير خليط الدجاج: اخلطي في وعاء الحليب والبيضة والملح والفلفل الأسود ثمّ اتركي المزيج جانباً.
4. لتحضير التغليفة: في وعاء، اخلطي الدقيق والنشاء والبايكنغ باودر والشوفان.
5. في قدر، حمّي زيتاً غزيراً على النار مرتفعة.
6. غمّسي قطع الدجاج بتغليفة الشوفان أولاً ثمّ في خليط البيض ثمّ أعيدي تغميسها من جديد في تغليفة الشوفان.
7. ضعى القطع ثمّ اتركيها على نار هادئة حتى تنضج من الجهتين وتصبح ذهبيّة اللون.
 

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
الخبز السن
المقادير

- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- نخالة : ربع كوب (لفرد الخبز)
- دقيق : 3 اكواب (أسمر)
- الدقيق الأبيض : كوب
- نخالة : كوب
- خميرة : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة (يُفضل أسمر)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

  1. اخلطي المكونات الجافة معاً، ثمّ قومي بالعجن بالماء الدافئ جيداً حتى تصبح عجينة طريّة لا تلتصق باليد.
  2. قومي بتغظية العجين لمدة 60 دقيقة حتى تختمر.
  3. قسمي العجين في شكل كرات حجمها متساوٍ، حسب الرغبة، وقومي بفرد الكرة في شكل دائرة فوق الردة.
  4. رشّي أيضاً عليها ردة من الأعلى.
  5. اتركي الخبز حتى يختمر قليلاً، ثم اخبزيه في فرن ساخن من الأسفل والأعلى، أو على المقلاة، حسب رغبتك.
  6. غطي الخبز بعد خبزه حتى يظل طريّاً، وللحصول على خبز سن ناشف، اتركيه دون تغطية.

  7. HTML
 

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
فلافل مشويه

حمص : 3 اكواب (منقوع ليلة كاملة)
- البصل : 1 حبة (حجم متوسط / مقطع أرباع)
- الكزبرة : ربع كوب (طازجة)
- بقدونس : ربع كوب
- بهارات : ملعقة صغيرة (عربية مشكلة)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

  1. في محضرة الطعام، ضعي الحمص، البصل، البقدونس والكزبرة، واطحني المزيج حتى يتجانس.
  2. زيدي الملح، الكمون، البهارات العربية المشكلة، البايكنغ باودر والبايكنغ صودا، واطحني المزيج حتى يتماسك.
  3. شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في صينية فرن.
  4. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وأدخلي الصينية إلى الفرن لـ5 دقائق حتى يصبح لون الفلافل ذهبي.
  5. أخرجي الفلافل من الفرن وقدّميه ساخناً.
  6. رابط للمنتديات
 

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
المقادير
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- القرنبيط : رأس (مقطع)
- الماء : نصف كوب
طريقة التحضير

  1. في قدر، حمّي الزيت على نار متوسطة وضعي البصل، وقلبيه على النار حتى يذبل.
  2. أضيفي الثوم وقلبيه مع البصل حتى يذبل.
  3. زيدي الملح، الكركم والكزبرة الجافة، وحركي حتى تتجانس المكونات.
  4. أضيفي القرنبيط وقلبيه مع المكونات مدة 5 دقائق.
  5. اسكبي الماء واتركيه حتى يغلي ثم غطي القدر واتركيه على النار حتى ينضج القرنبيط وتجف السوائل، ثم قدميه على سفرتك.
 

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
البرغل بالطماطم
المقادير

- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- لحم مفروم : 250 غراماً (مكعبات صغيرة)
- برغل : كوب (خشن مغسول ومصفى)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ماء ساخن : كوب وربع



طريقة التحضير

  1. ضعي اللحم المفروم في القدر وقلبي حتى يصبح بني اللون.
  2. أضيفي الزيت والبصل والملح وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل البصلة.
  3. أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي البرغل واخلطي المزيج ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي.
  4. غطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
  5. ضعي البرغل واللحم في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة.
  6. قدميه ساخناً إلى جانب الدجاج أو اللحم المشوي أو حتى السلطة.
 

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
بطاطس صحية مهروسه
المقادير

- البطاطس : 1 كيلو
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- جبن كريمي : ثلث كوب (قليل الدسم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- حليب : 2 كوب (خالٍ من الدسم)
طريقة التحضير

  1. في قدر على نار متوسطة، ضعي البطاطس واغمريها بالماء، واسلقي البطاطس لـ40-45 دقيقة حتى تنضج، ثمّ صفّيها من الماء وقشّريها بالكامل.
  2. ضعي البطاطس في وعاء، وهي لا تزال ساخنة، أضيفي الزيت النباتي، جبن الكريم، الزبدة والحليب، ونكّهي بالملح.

 

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
خبز الشوفان الصحىالمقادير
- دقيق : 2 كوب (شوفان)
- دقيق : 3 اكواب (أسمر)
- الخميرة الفورية : 3 ملاعق كبيرة
- ماء دافئ : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- زبادي : 5 ملاعق كبيرة
- ورق الزبدة : 1 ورقة


طريقة التحضير
  1. خذي نصف كوب من الماء واخلطيه مع الخميرة والسكر واتركيهم جانباً.
  2. في وعاء كبير ضعي كل المكونات ما عدا الماء واعجني.
  3. أضيفي الماء سواء ماء الخميرة بالسكر أو الماء المتبقي بالتدريج.
  4. اعجني حتى يصبح لديكِ عجينة ناعمة تلتصق باليد قليلاً.
  5. اتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
  6. ضعي ورق الزبدة في صينية التوست ثم صبي العجينة.
  7. أدخلي العجينة الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.ثم قسميه... او يمكن تقسيمه وفرده ووضعه على النار كوحدات منفصله
 

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
عجة البيض والشوفان
المقادير
- البيض : 3 حبات
- بياض البيض : 2 حبة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة
- الفلفل الأصفر : 1 حبة
- الفلفل الأحمر : 1 حبة
- الشوفان : كوب
- جبن فيتا : كوب (قليل الدسم)
- جبنة : نصف كوب (قليلة الدسم / مبشورة)
- حليب : نصف كوب
- بقدونس : 4 ملاعق كبيرة (مفروم)
- بذور الكتان : 4 ملاعق كبيرة (مطحون)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير

  1. ضعي الزيت في المقلاة حتى يسخن، وأضيفي إليه البصل حتى يذبل.
  2. ضعي البيض في وعاء، وأضيفي إليه الحليب وبياض البيض والفلفل الأسود، واخفقي جيداً.
  3. أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر إلى البصل وقلّبي جيداً.
  4. أضيفي إلى البيض الشوفان والبقدونس وبذر الكتان، واخفقي مرة أخرى.
  5. أضيفي الجبنة الفيتا، وقلّبي مع الخليط جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
  6. ضعي الخليط في المقلاة فوق البصل والفلفل الألوان، وغطيه بإحكام، مع تخفيف النار حتى ينضج.
  7. رشّي الجبنة المبشورة على الوجه بعد النضج، وغطيه مرة أخرى لمدة دقيقتين حتى تذوب.
  8. ضعي البيض في الطبق، ويقدم ساخناً
 

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
المقادير للفاصوليا الخضرا مع اللحم المفروم
- الفاصوليا الخضراء : 3 اكواب (مقطعة ومغسولة ومصفاة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
- بهارات مشكلة : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- فلفل أخضر حار : 2 قرن (مفروم ناعم)
- لحم مفروم : 300 غراماً
- ماء ساخن : لتر ونصف





طريقة التحضير

  1. في الطنجرة ضعي زيت الزيتون وقلبي البصل والفلفل الأخضر الحار.
  2. حين يذبل البصل قليلاً أضيفي اللحمة المفرومة واتركيها حتى تنضج مع الاستمرار بالتحريك كل فترة وأخرى.
  3. عند التأكد من نضوج اللحمة أضيفي الفاصولياء الخضراء إلى اللحمة واسكبي الماء المغلي ليغطي كمية الفاصولياء.
  4. بعد الغليان بمدة أضيفي البهارات حسب الرغبة مع الملح ودعيها تغلي لتنضج ويتشرب الماء وقدميها ساخنة مع الزيتون الأخضر والفجل