المقادير:
- كوبان من الكزبرة المفرومة
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
- 5 حصوص من الثوم المهروسة
- كوبان من الماء
- 3 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي
- 4 ملاعق صغيرة من الطحين
- 6 أكواب من اللبن الزبادي
- بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من النشا
- في البداية، إمزجي اللحم مع القليل من الملح ومن ثم اصنعي كرات صغيرة الحجم واقليها على النار الى أن تنضج وتنفذ الكمية.
- في وعاء متوسط الحجم، إمزجي كلاً من اللبن والماء والبيضة والنشا والملح واستمري بالخفق الى ان يذوب النشاء تماماً.
- ضعي الخليط على نار خفيفة وحرّكي باستمرار حتى الغليان، ثم ضعي فوقها كرات الكفتة المقلية، واتركيها على النار حتى تنضج.
- في هذه الاثناء، قلّي الثوم مع القليل من الزيت على نار خفيفة ثم ضعي معه الكزبرة واستمري بالتحريك حتى تذبل الكزبرة.
- صبي المزيج فوق خليط الكفتة واللبن، ثم ضعيها في طبق التقديم وزينيه على طريقتك بالكزبرة والسماق، وقدّميه ساخناً على المائدة.
