المقادير:
المقادير للحشوة
- 4 أكواب من الطحين
- بيضة واحدة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من السكر
- كوب ونصف من اللبن الزبادي
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- كوب من الماء الدافئ
- نصف كوب من زيت الزيتون
المقادير للحشوة
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف بصلة مفرومة
- ربع كوب من الزيت
- في البداية، إبدئي بتحضير العجينة من خلال مزج المكوّنات كلها مع بعضها البعض في وعاء كبير الحجم، واعجنيها حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة.
- أتركيها جانباً في مكان دافئ حتى ترتفخ جيداً.
- في هذه الأثناء، حضّري الحشوة من خلال تقلية البصل أولاً مع الزيت على نار خفيفة الى أن تذبل.
- ثم أضيفي اللحم اليها واستمري في تقليبها إلى أن تنضج نسبياً، حينها أضيفي الملح والفلفل الأسود واستمري في التقليب.
- بعد ان ينضج اللحم، جيداً أحضري العجينة واقسميها إلى اربعة أقسام، وافردي كل قسم على حدة وقطّعيه إلى دوائر متساوية.
- في وسط كل دائرة ضعي القليل من الحشوة، وأطبقي العجينة على بعضها البعض بشكل نصف دائرة.
- استمري على هذه الحال حتى تنفذ الكمية، ثم ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وأدخليها الى الفرن على حرارة 180 درجة.
- اتركيها حتى تنضج بالكامل، ثم أخرجيها وضعيها في طبق التقديم وقدّميها ساخنة على المائدة.
