عجين البيتزا البسيط:
1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
1 كوب من الماء الدافئ
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الملح
3 أكواب من الدقيق
طريقة التحضير
عجين البيتزا البسيط:
1 تُذاب الخميرة في الماء الدافئ، ويُقلب معها الزيت والملح.
2 يُضرب الخليط في الخلاط الكهربي على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة، مع كشط جوانب الوعاء باستمرار، ثم يُضاف ½2 كوب من الدقيق ويُستمر في ضرب الخليط لمدة 3 دقائق إضافية.
3 يُرش سطح الطاولة بالدقيق، ويُعجن الخليط مع كمية كافية من ما تبقى من الدقيق ليتكون عجين متماسك نسبيًّا، وفي الوقت ذاته أملس ومرن.
4 يُدهن وعاء ووجه العجين بالزيت، ويُغطى الوعاء ويُترك العجين ليختمر في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمه.
5 الوصفة تكفي لعمل 3 حصص من عجين البيتزا (أو حسب حجم البيتزا المرغوب).
1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
1 كوب من الماء الدافئ
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الملح
3 أكواب من الدقيق
طريقة التحضير
عجين البيتزا البسيط:
1 تُذاب الخميرة في الماء الدافئ، ويُقلب معها الزيت والملح.
2 يُضرب الخليط في الخلاط الكهربي على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة، مع كشط جوانب الوعاء باستمرار، ثم يُضاف ½2 كوب من الدقيق ويُستمر في ضرب الخليط لمدة 3 دقائق إضافية.
3 يُرش سطح الطاولة بالدقيق، ويُعجن الخليط مع كمية كافية من ما تبقى من الدقيق ليتكون عجين متماسك نسبيًّا، وفي الوقت ذاته أملس ومرن.
4 يُدهن وعاء ووجه العجين بالزيت، ويُغطى الوعاء ويُترك العجين ليختمر في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمه.
5 الوصفة تكفي لعمل 3 حصص من عجين البيتزا (أو حسب حجم البيتزا المرغوب).
