مقادير فطائر بالسبانخ بعجينة العشر دقائق
للعجين:
للعجين:
- 5 كوب دقيق
- ¼ كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- رشة ملح
- 2 كوب ماء دافيء
- ½ كوب زيت نباتي
- ½ كيلو سبانخ مجمدة
- 1 حبة جزر مبشور
- 1 حبة بصل، مقطعة مكعبات
- 1 حبة طماطم، مقطعة مكعبات
- عصير 1 حبة ليمون
- 2 ملعقة كبيرة معجون شطة حارة
- ½ كوب حليب
- 1 بيضة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة سماق
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- سمسم، للتزيين
- اغسلي السبانخ وقطعيها.
- في مقلاة على النار، سخني الزيت. أضيفي البصل وحمريه حتى يذبل.
- أضيفي السبانخ والطماطم، قلبي المزيج جيداً.
- تبلي المزيج بالملح، الفلفل، الكمون والسماق.
- اتركي المزيج حتى ينضج، ثم أضيفي ملعقتي الشطة.
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الخميرة، السكر، الملح، البايكنغ بودر والماء، اعجني المكونات جيداً حتى تتشكل لديكِ عجينة طرية وناعمة.
- غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة دقيقتين.
- أضيفي الزيت، ثم اعجني المزيج جيداً مرة أخرى حتى تصبح العجينة متماسكة.
- انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، واعجنيها لمدة 3 دقائق.
- اتركي العجينة جانباً لمدة 7 دقائق ثم قسميها إلى مربعات، احشي المعجنات بكمية مناسبة من الحشو ثم اطوي كل مربع على هيئة مثلث، وتأكدي من تغطية الحشو تماماً.
- اضغطي على الأطراف لإحكام إغلاق الفطائر ثم اخبزيها بالفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية حتى النضج.
