المقادير:
كوبان ونصف من الطحين
ملعقتان صغيرتان من اخميرة الفورية
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من زيت الذرة
كوب من الحليب
مقادير الحشوة
5 قطع فيليه دجاج
نصف كوب من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان كبيرتان من السماق
ربع كوب من الصنوبر
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى لتحضير فطيرة المسخن تقوم على اعداد العجينة، حيث تمزجين الطحين مع الخميرة والملح والسكر، وتخلطين جيداً.
ثم أضيفي الزيت والحليب واعجني جيداً حتى تتجانس المكوّنات وتتشكل لديك عجينة متماسكة.
أتركي العجينة جانباً في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وغطيها حتى ترتاح وترتفخ.
في هذه الأثناء، أعدي الحشوة للفطيرة، حيث تضعين القليل من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، وتقلّي البصل حتى يذبل، وتضيفي إليه الدجاج والسماق والصنوبر وقلّبي جيداً حتى تنضج المكوّنات.
ثم أتركيه جانباً حتى يبرد.
بعدها، إفردي قسماً من العجينة على شكل مستطيل، ثم قطّعي أطرافها إلى مستطيلات رفيعة وطويلة مع ترك مساحة صغيرة على شكل مثلث ف يالوس لوضع الحشوة.
ثم ضعي الحشوة في الوسط، وأغلقي المستطيلات الرفيعة على بعضها البعض بشكل متداخل في ما بينها، أقرب إلى الضفيرة.
ادهني وجه العجينة بالقليل من صفار البيض، ثم أدخليها الى الفرن على حرارة تصل الى 200 درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج تماماً ويصبح لونها ذهبياً.
كوبان ونصف من الطحين
ملعقتان صغيرتان من اخميرة الفورية
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من زيت الذرة
كوب من الحليب
مقادير الحشوة
5 قطع فيليه دجاج
نصف كوب من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان كبيرتان من السماق
ربع كوب من الصنوبر
طريقة التحضير:
الخطوة الأولى لتحضير فطيرة المسخن تقوم على اعداد العجينة، حيث تمزجين الطحين مع الخميرة والملح والسكر، وتخلطين جيداً.
ثم أضيفي الزيت والحليب واعجني جيداً حتى تتجانس المكوّنات وتتشكل لديك عجينة متماسكة.
أتركي العجينة جانباً في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، وغطيها حتى ترتاح وترتفخ.
في هذه الأثناء، أعدي الحشوة للفطيرة، حيث تضعين القليل من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، وتقلّي البصل حتى يذبل، وتضيفي إليه الدجاج والسماق والصنوبر وقلّبي جيداً حتى تنضج المكوّنات.
ثم أتركيه جانباً حتى يبرد.
بعدها، إفردي قسماً من العجينة على شكل مستطيل، ثم قطّعي أطرافها إلى مستطيلات رفيعة وطويلة مع ترك مساحة صغيرة على شكل مثلث ف يالوس لوضع الحشوة.
ثم ضعي الحشوة في الوسط، وأغلقي المستطيلات الرفيعة على بعضها البعض بشكل متداخل في ما بينها، أقرب إلى الضفيرة.
ادهني وجه العجينة بالقليل من صفار البيض، ثم أدخليها الى الفرن على حرارة تصل الى 200 درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج تماماً ويصبح لونها ذهبياً.
