المكونات :
- لسلق البطاطس :
- 1 كيلو غرام بطاطس.
- ماء بارد حسب الرغبة .
- 2 حبهان .
- 2 ورق غار .
- رشة إكليل الجبل .
- 1/4 ملعقة ملح أو حسب الرغبة .
- لتحضير السوفيلة :
- 250جرام لحم مفروم .
- 1 بصل مفروم .
- 1/4 كوب حليب سائل .
- 2 بيض .
- فلفل أسود بحسب الرغبة .
- 1 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن .
- ملح حسب الرغبة .
- 1/2 كوب بقسماط بودرة .
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي .
- طريقة التحضير :
- لسلق البطاطس :
- في أناء، قومي بوضع البطاطس مع الماء البارد ثم أضيفي إليها ورق الغار، الحبهان، إكليل الجبل والملح.
- ضعي القدر على النار حتى تنضج البطاطس جيداً ثم أتركيها جانباً لتبرد.
- لتحضير السلوفيه :
- في أناء ، قومي بعصج اللحم المفروم ثم ضعيه على النار مع الزيت النباتي، البصل المفروم، الملح، الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الزبدة.
- قلبي المكونات حتى ينضج اللحم ثم أتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- حمي الفرن جيداً.
- جهزي القالب الذي سوف تستخدمينه لإدخال البطاطس إلى الفرن, من الأفضل أستخدام قوالب الكب كيك.
- إدهنيها بالقليل من الزيت أو السمن.
- رشي القليل من البقسماط داخل القوالب.
- إهرسي البطاطس جيداً ثم أضيفي إليها الحليب السائل، البيض، ما تبقى من الزبدة، الملح، الفلفل الأسود والبايكنغ باودر.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها .
- قومي بتوزيع القليل من البطاطس المهروسة في كل قالب باستخدام يديك.
- ضعي ملعقة كبيرة من مزيج اللحم المفروم فوق البطاطس ووزعيه جيداً.
- غطي اللحم بطبقة جديدة من البطاطس وحاولي أن تسويها جيداً بيديك.
- رشي القليل من البقسماط على الوجه.
- أدخلي القوالب إلى الفرن حتى تتحمر جيداً ثم أخرجيها وأتركيها لتبرد.
- أخرجي سوفليه البطاطس من القوالب، قدميها ساخنة .
