المكونات
المقادير:
500 جرام جبن ماعز
400 جرام جزر
400 جرام باذنجان
400 جرام فلفل احمر رومي
400 جرام فلفل اخضر رومي
400 جرام فلفل اصفر رومي
400 جرام كوسة
300 جرام ريحان
50 جرام وعتر
50 جرام مكسرات
50 جرام جبن بميزان المبشور
35 جرام روزماري
35 جرام ثوم
30 جرام فلفل اسود
30 جرام ملح
0.2 لتر زيت زيتون.
طريقة التحضير
تغسل الخضراوات وتقطع ثم تتبل بالملح والفلفل والزعتر وزيت الزيتون ويتم شيها على الشواية.
تترك لتبرد ثم يحضر صوص البيستو الايطالي وهو خليط من الريحان والصنوبر والجبن البارميزان وزيت الزيتون وتخلط جيدا.
بعدها توضع الخضراوات المشوية على هيئة طبقات بينها شرائح جبن الماعز ويرش الجبن البارميزان أعلاها ويضاف صوص البيستو وتقدم.
