خبز الجبن الحار

[بنوته مصريه]

[frame="7 60"]





خبز الجبن الحار

​

​

المكونات





- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.



- 1

ملعقة صغيرة سكر.



- 1 كوب ماء دافئ.



- 4 ½ كوب طحين مخبوزات.





- 3 حبات فلفل هلبينو متوسطة الحجم.



- ¾ ملعقة صغيرة ملح.





- 1 ملعقة كبيرة سكر.



- 1 بيضة فى حرارة الغرفة.



- 1 ملعقة

صغيرة صوص حار.



- ¾ كوب حليب.



- 2 كوب مكعبات جبن شيدر.





- ½ كوب مكعبات جبن بيبر جاك.



- ½ كوب جبن بارمازيان

مبشور.











طريقة التحضير





1 - توضع الخميرة وملعقة صغيرة سكر فى وعاء

صغير، ويضاف إليهما كوب الماء الدافئ، ويقلب الخليط ويترك لحوالى 10 دقائق أو حتى

يختمر وتظهر فقاعات الهواء على سطحه.

2 - يسكب الحليب فى وعاء معدنى، ويترك

على نار أقل من المتوسط حتى يسخن، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.

3 -

تغسل حبات فلفل الهلبينو وتجفف بورق المطبخ، ثم تشق من المنتصف ويزال منها العنق

والبذور وتقطع إلى مكعبات صغيرة بقدر الإمكان.

4 - يسكب 4 أكواب من الطحين فى

وعاء كبير، ويضاف إليه مكعبات الهلبينو والملح والسكر، ثم تخلط المكونات جيداً

وتصنع فى وسطها حفرة باليد.

5 - يسكب البيض والصوص الحار والحليب الساخن

والخميرة فى وسط الحفرة، وتعجن المكونات باليد حتى تمتزج معاً.

6 - يمكن إضافة

المتبقى من الطحين بالتدريج إذا إقتضت الحاجة، وذلك حتى يصبح العجين ناعماً ومتوسط

اللزوجة، ثم يستمر العجن باليد لمدة 10 دقائق أخرى.

7 - ينثر القليل من الطحين

على الطاولة، ويوضع عليه العجين ويضاف إليه مكعبات الجبن بالتدريج ويعجن بها حتى

تتوزع به جيداً.

8 - يُغطى العجين بمنشفة مطبخ نظيفة، ويترك فى مكان دافئ لمدة

10 دقائق، ثم يجمع ويعجن بخفة لمدة 30 ثانية.

9 - يوضع العجين فى وعاء عميق

مدهون بالقليل من الزيت، ويغطى ويترك لحوالى ساعة أو حتى يختمر ويتضاعف حجمه.



10- يطرق على العجين بقبضة اليد حتى يهبط قليلاً، ثم يقسم إلى نصفين متساويين،

ويشكل كل نصف باليد على شكل رغيف بيضاوى.

11- تنقل أرغفة العجين إلى صينية خبز

كبيرة ومسطحة ومغطاة بورق البرشمان، ثم يغطيان ويتركان مرة أخرى لمدة ساعة أو حتى

يتضاعف حجمهما.

12- يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.

13- ينثر جبن

البارمازيان المبشور أعلى العجين، ويخبز فى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يرتفع ويأخذ

اللون الذهبى المتوسط.

14- يخرج خبز الجبن من الفرن، ويترك فى الصينية لمدة 5

دقائق، ثم ينقل إلى شبكة التبريد ويترك حتى تهدأ حرارته، ويقطع إلى شرائح

ويقدم





​

​

[/frame]​

 

[رائد]

رد: خبز الجبن الحار

شكراً بنوتة مصرية

 

[يويا]

رد: خبز الجبن الحار

يسلمووووووو ع وصفة
تسلم الايادي ياقمري

 

[مزاج كاتب]

رد: خبز الجبن الحار

طريقة إعداد رائعة و وصفة مميزة لهذا الخبز..دوما التميز في ما تقدمينه من أطباق و أكلات..شكرا لك غاليتنا المصرية و سلمت يداك

 

[طوق الياسمين]

رد: خبز الجبن الحار

سلمت لنا الايدي التي خطت هذا.. الابداع

تحياتي وتقديري.. ,

 

[سحر الشرق]

رد: خبز الجبن الحار

تسلم ايديكي ع الوصفة يعطيكي الف عافية