1/2 كغ لحم مفروم
كيس مكرونه اسباجتى نصف كيلو
2 حبة بصل أخضر
1 1/2 حبة بصل أبيض
7 فص ثوم طازج
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 حبة بيضة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
1/2 كوب بقدونس طازج مفروم
1/2 كوب كرفس مفروم
1 حبة فلفل أصفر
1/2 كوب مرقة الكرفس
2 ملعقة صغيرة توابل الأوريغانو المجفف
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
الطريقة
1
يتم فرم الخضار (الفلفل والبصل والثوم) ويضاف إلى اللحم المفروم ويعجن الخليط جيداً.
2
يتم تتبيل اللحم بالملح والفلفل بحسب الرغبة.
3
تُكسر البيضة وتضاف للخليط مع الدقيق، وتخلط العجينة جيداً حتى تتماسك.
4
يتم تقطيع الجبن إلى مكعبات بعرض سنتيمتراً واحداً.
5
تبلل راحة اليد بالماء لتجنب الإلتصاق، ومن ثم تفرد عجينة اللحم على راحة اليد وتحشى بقطعة الجبن وتغطى وتكور وتوضع جانباً.
6
يتم قلي كرات اللحم بحيث أن تغطى القطع بالزيت النباتي بالكامل حتى يصبح لونها بنياً، ويتم التأكد من نضوج كرات اللحم من الداخل، ويفترض أن يكون قلب الكرة لونه وردياً.
7
ولتحضير صلصة الطماطم، يتم تقطيع الخضار (الكرفس والبقدونس والفلفل الأصفر والفطر) ويُقلى البصل والثوم بزيت الزيتون على حرارة منخفضة حتى يذبل البصل.
8
يتم خلط كلاً من الفلفل الأصفر والكرفس والفطر، وتفرم في ماكنة الفرم، ثم يُضاف إليها الطماطم ويطهى لفترة 15-دقيقة، مع التقليب من فترة لأخرى، حتى يتبخر نصف كمية السائل. ويكون المزيج متماسكاً، ومن ثم يتبل بالملح والفلفل بحسب الرغبة.
9
لتحضير معكرونة السباكيتي تُسلق في ماء مغلي مع الملح وملعقتين كبيرة من الزيت لمدة 10 دقائق، من ثم تجفف بالمصفي، وتبرد فوراً بالماء البارد لتجنب الإلتصاق من إستمرار الطهي بالحرارة.
10
تملح المعكرونة وتضاف إليها الصلصة الحمراء وتوضع على النار لمدة دقيقتين لتخلط جيداً.
تقدم المكرونه مع كرات اللحم وبالف هنا
كيس مكرونه اسباجتى نصف كيلو
2 حبة بصل أخضر
1 1/2 حبة بصل أبيض
7 فص ثوم طازج
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 حبة بيضة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
1/2 كوب بقدونس طازج مفروم
1/2 كوب كرفس مفروم
1 حبة فلفل أصفر
1/2 كوب مرقة الكرفس
2 ملعقة صغيرة توابل الأوريغانو المجفف
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
الطريقة
1
يتم فرم الخضار (الفلفل والبصل والثوم) ويضاف إلى اللحم المفروم ويعجن الخليط جيداً.
2
يتم تتبيل اللحم بالملح والفلفل بحسب الرغبة.
3
تُكسر البيضة وتضاف للخليط مع الدقيق، وتخلط العجينة جيداً حتى تتماسك.
4
يتم تقطيع الجبن إلى مكعبات بعرض سنتيمتراً واحداً.
5
تبلل راحة اليد بالماء لتجنب الإلتصاق، ومن ثم تفرد عجينة اللحم على راحة اليد وتحشى بقطعة الجبن وتغطى وتكور وتوضع جانباً.
6
يتم قلي كرات اللحم بحيث أن تغطى القطع بالزيت النباتي بالكامل حتى يصبح لونها بنياً، ويتم التأكد من نضوج كرات اللحم من الداخل، ويفترض أن يكون قلب الكرة لونه وردياً.
7
ولتحضير صلصة الطماطم، يتم تقطيع الخضار (الكرفس والبقدونس والفلفل الأصفر والفطر) ويُقلى البصل والثوم بزيت الزيتون على حرارة منخفضة حتى يذبل البصل.
8
يتم خلط كلاً من الفلفل الأصفر والكرفس والفطر، وتفرم في ماكنة الفرم، ثم يُضاف إليها الطماطم ويطهى لفترة 15-دقيقة، مع التقليب من فترة لأخرى، حتى يتبخر نصف كمية السائل. ويكون المزيج متماسكاً، ومن ثم يتبل بالملح والفلفل بحسب الرغبة.
9
لتحضير معكرونة السباكيتي تُسلق في ماء مغلي مع الملح وملعقتين كبيرة من الزيت لمدة 10 دقائق، من ثم تجفف بالمصفي، وتبرد فوراً بالماء البارد لتجنب الإلتصاق من إستمرار الطهي بالحرارة.
10
تملح المعكرونة وتضاف إليها الصلصة الحمراء وتوضع على النار لمدة دقيقتين لتخلط جيداً.
تقدم المكرونه مع كرات اللحم وبالف هنا
التعديل الأخير:
