المقادير:
المقادير لتتبيلة الدجاج
- كيلوغرام واحد من الدجاج المقطع الى 8 أجزاء
- كوب من الطحين
- بيضتان
- ملعقة كبيرة من البايكينغ باودر
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
المقادير لتتبيلة الدجاج
- كوب من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من الخل الابيض
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة
- في البداية حضّري التتبيلة للدجاج حيث تجمعين البهارات والتوابل كلها مع بعضها البعض في وعاء متوسط الحجم، وامزجي قطع الدجاج بهذه التتبيلة.
- ثم اضيفي عصير الليمون مع الملح والفلفل الاسود والصلصة الحارة، وقلّبي قطع الدجاج حتى تتشربها بالكامل.
- ضعي الدجاج في كيس لحفظ الطعام، مع الخل داخله وأحكمي اغلاقه واتركيه في الثلاجة حتى اليوم التالي.
- في اليوم التالي، أخرجي الدجاج من الثلاجة وصفيه من الخل واتركيه جانباً الى حين استعماله.
- في هذا الوقت، حضّري البيض مع البايكينغ باودر، وامزجيهما جيداً واضيفي اليهما الدجاج واحرصي على تقليبها باستمرار الى أن يغطيها المزيج بالكامل.
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الطحين الممزوج مع بودرة البصل والثوم واغمسي قطع الدجاج فيه الى ان يغطيها كلها.
- اعيدي الدجاج المتبل الى الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم اخرجيه واقليه على نار متوسطة في مقلاة متوسطة الحجم، ولا ترفعيه قبل ان يصبح ذهبي اللون ويصبح مقرمشاً.
