[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url('http://www.7bal3rab.com/vb/backgrounds/12.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
طريقة التحضير
لعمل فتات الخُبز:
- تقطع الأطراف الأربعة لشريحتين من خُبز التوست الأبيض غير الطازج، وتطحن في وعاء الكبة حتى تصبح فتات.
- ينثر قليل من رذاذ الماء على فتات الخُبز ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يعصر جيداً قبل الإستعمال.
- يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
- يوضع اللحم المفروم في وعاء الكبة، ويضاف إليه البصل المفروم وفتات الخُبز، وتطحن المكونات جيداً حتى تصبح عجيناً متماسكاً سهل التشكيل.
- يسكب خليط اللحم في وعاء عميق، ويضاف البقدونس المفروم والبيضة وبهار اللحم والقرفة وجوزة الطيب والملح والفلفل إليه، وتعجن المكونات جيداً باليد حتى تتجانس معاً تماماً.
- تدهن صينية بايركس أو حرارية بملعقة زبد، ثم يسكب بها خليط الكفتة ويفرد بها ويسوى أعلاه بظهر الملعقة.
- تسخن الملعقة الثانية من الزبد، وتسكب على الكفتة وتفرد عليها بظهر الملعقة.
- تغطى الصينية بورق الفويل " الألمنيوم "، وتُترك في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- يرفع ورق الفويل من على الصينية وتترك في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى تنضج تماماً ويُحمر أعلاها.
- تُخرج صينية الكفتة من الفرن وتترك لدقائق حتى تهدئ،[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
- من المطبخ التركى المعروف بتفرد أطباقه وطعمها المميز
- جوز الطيب ,0.25 ملعقة صغيرة
- ملح ,1.50 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود ,0.75 ملعقة صغيرة
- فتات خُبز ,2 ملعقة كبيرة
- زبد ,2 ملعقة كبيرة
- بقدونس مفروم ناعم,2 ملعقة كبيرة
- لحم غنم مفروم,0.50 كغ
- قرفة مطحونة ,0.25 ملعقة صغيرة
- بهار لحم , ملعقة صغيرة
- بصل مفروم ناعم,2 حبة
- بيض , بيضة
طريقة التحضير
لعمل فتات الخُبز:
- تقطع الأطراف الأربعة لشريحتين من خُبز التوست الأبيض غير الطازج، وتطحن في وعاء الكبة حتى تصبح فتات.
- ينثر قليل من رذاذ الماء على فتات الخُبز ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يعصر جيداً قبل الإستعمال.
- يسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
- يوضع اللحم المفروم في وعاء الكبة، ويضاف إليه البصل المفروم وفتات الخُبز، وتطحن المكونات جيداً حتى تصبح عجيناً متماسكاً سهل التشكيل.
- يسكب خليط اللحم في وعاء عميق، ويضاف البقدونس المفروم والبيضة وبهار اللحم والقرفة وجوزة الطيب والملح والفلفل إليه، وتعجن المكونات جيداً باليد حتى تتجانس معاً تماماً.
- تدهن صينية بايركس أو حرارية بملعقة زبد، ثم يسكب بها خليط الكفتة ويفرد بها ويسوى أعلاه بظهر الملعقة.
- تسخن الملعقة الثانية من الزبد، وتسكب على الكفتة وتفرد عليها بظهر الملعقة.
- تغطى الصينية بورق الفويل " الألمنيوم "، وتُترك في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- يرفع ورق الفويل من على الصينية وتترك في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى تنضج تماماً ويُحمر أعلاها.
- تُخرج صينية الكفتة من الفرن وتترك لدقائق حتى تهدئ،[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]
