المقادير:
للعجينة:
للعجينة:
طريقة التحضير:
للعجينة:
- 3 أكواب دقيق
- ملعقة كبيرة ملح
- كوب ماء
- حبّة بصل
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- نصف كيلوغرام لحم بقر مفروم
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة سبع بهارات
للعجينة:
- 3 أكواب دقيق
- ملعقة كبيرة ملح
- كوب ماء
- حبّة بصل
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- نصف كيلوغرام لحم بقر مفروم
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة سبع بهارات
- 2 كيلوغرام من اللبن
- 3 فصوص ثوم
- ملعقتان كبيرتان نشا
طريقة التحضير:
- نباشر تحضير شيش برك بفرم البصل فرماً ناعماً.
- والآن علينا تسخين الزيت النباتي في مقلاة ومن ثمّ اضافة البصل ليصبح لونه ذهبياً.
- نضيف اللحم والملح والتوابل ونستمر بتقليب المكونات حتّى ينضج اللحم، ثم تترك الحشوة جانباً.
- لتحضير العجينة، نضع الدقيق في وعاء زجاجي ثم نضيف الملح والماء وبعدها يمكننا البدء بالعجن جيّداً.
- نرش الدقيق على مسطّح ونستخدم الشوبك لمدّ العجينة.
- وننتقل الآن لتقطيع العجينة الى دوائر وحشيها باللحم ثم اغلقها بشكل طرابيش.
- بعدها علينا تحضير اللبن الآن عبر سكبه في قدر على النار وتحريكه جيّداً.
- نزيد الثوم المفروم والنشا، ونستمر بتحريك الخليط ونضيف بيضة كاملة الى اللبن.
- علينا تحريك اللبن حتّى الغليان، ويمكن بعدها اضافة الطرابيش الى اللبن ونتركها تغلي معه حتّى تنضج.
- عند تطيق الشيش برك يمكنك إضافة النعناع
.gif ").r ).87")