مقادير البليلة الحجازية
- 2 كوب حمص منقوع لليلة كاملة
- 1 باقة بقدونس مفرومة
- 1 حبة طماطم، مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة خل أسود مخفف بالماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- اغسلي الحمص جيداً وانقليه إلى قدر الضغط مع كمية كافية من الماء ليغمره.
- سخني القدر على النار. وتبلي المزيج بالملح. اطهي الحمص بالضغط لمدة ساعة حتى النضج.
- صفّي الحمّص جيداً وانقليه إلى وعاء التقديم مع الزبدة.
- تبلي الحمص بالخل الأسود، الكمون والملح، حسب الرغبة.
- زيني البليلة بالطماطم والبقدونس.