إيدام الدجاج من بلاد الهند

[بنوته مصريه]

المقادير
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه / مقطع مكعبات)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج / مفروم ناعم أو مبشور)
- بودرة الكاري : 2 ملعقة صغيرة
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بازيلاء وجزر : كوب (مجمد)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
- كاجو : ربع كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- حليب جوز الهند : علبة
- ماء ساخن : كوب
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم مكعبات متوسطة)
- فلفل أخضر حار : حسب الرغبة (مقطع)
طريقة التحضير

1. سخني الزبدة والزيت في قدر على نار متوسطة، وأضيفي الدجاج وقلبي حتى ينشف ماؤه.
2. أضيفي البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل الحار، والفلفل الحلو، قلبي لمدة 3 دقائق.
3. أضيفي البطاطس والقليل من الماء عند الحاجة حتى تطرى الخضار.
4. أضيفي الكركم، والكاري البودرة، والكزبرة المطحونة، والفلفل الأسود، والملح، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمر الدجاج وتتجانس المكونات.
5. أضيفي البازيلا والجزر وكوب من الماء واتركي المزيج حتى يغلي وتنضج الخضار.
6. أضيفي حليب جوز الهند والكاجو ونصف كمية الكزبرة المفرومة واتركي المزيج لمدة 10 دقائق.
7. انقلي الإيدام لطبق التقديم وقدميه مزيناً بالكزبرة الخضراء، وقدميه إلى جانب الأرز البسمتي المفلفل.

 

[مزاج كاتب]

لا أثق بالأطباق الهندية الا من خلال تقديمك لها و تزكيتك لها