يا طبقنا دور دور...30 ليله و30 يوم

[بنوته مصريه]

[ALIGN=CENTER][TABLETEXT="width:70%;background-image:url('http://www.7bal3rab.com/vb/backgrounds/12.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

أهلا بكم أحبتى
تتشابه مكونات أى طبق فى انحاء العالم
ولكن الطريقه والبهارات تعطى لكل بلد مذاقه
موضوعنا اليوم سوف يعرفنا بالطرق المختلفه لعمل طبق واحد فى بلادنا العربيه
بمعنى اننا سوف نضع الطبق تحت تصرف الاعضاء
وكل شخص يخبرنا بطريقه عمله ومقاديره فى بلده

وسوف نبدأ من غدا ان شاء الله


[/ALIGN][/CELL][/TABLETEXT][/ALIGN]​

 

[سحر الشرق]

رد: يا طبقنا دور دور...30 ليله و30 يوم

الفكرة جدا رااائعة يعطيكي ال فعافية يا غالية
دمت بهذا التالق

 

[يويا]

رد: يا طبقنا دور دور...30 ليله و30 يوم

يسلمووو الموضوع المميز
تسلم ايدك ع فكرة
وكل عام وانتم بخير
عاااااااشت الاياديـ:d

 

[شموخ انسان]

رد: يا طبقنا دور دور...30 ليله و30 يوم

تسلم الايادي
رح شارك ان شاء الله

 

[بنوته مصريه]

رد: يا طبقنا دور دور...30 ليله و30 يوم

شكرا لمروركم يا غالييييييييييييييين

 

[بنوته مصريه]

رد: يا طبقنا دور دور...30 ليله و30 يوم

أول طبق الفته

هنشوف كيف بيتعمل بمصر وفلسطين وتونس والعراق ولبنان والمغرب وسوريا
لانى بموت بالفته السورى
هههههه

 

[مزاج كاتب]

رد: يا طبقنا دور دور...30 ليله و30 يوم

السلام عليكم و شكرا لك اختي نهى على تقديم هذا الموضوع المميز..لي عودة إن شاء بعد الفطور..مودتي و تقديري لك

 

[بنوته مصريه]

رد: يا طبقنا دور دور...30 ليله و30 يوم

هههههههههههههههه بعتقد ان كلنا رح نرجع بعد الفطور

 

[بنوته مصريه]

رد: يا طبقنا دور دور...30 ليله و30 يوم

احنا فى مصر بنعملها بالطريقه دى

• المقادير: 1 كيلو لحم غنم مسلوق 1/2 كيلو أرز مصري عدد 3 عيش بلدي اسمر مقدار شوربة لحم ضأن عدد 3 عصير طماطم 1 ملعقة صلصة كبيرة عدد 1 رأس ثوم متوسطة 2 ملعقة خل كبيرة مقدار سمن لطبخ الأرز 3 ملعقة زيت كبيرة للصلصة
• التحضير: 1- يقطع الخبز قطع صغيرة ويحمص في الفرن.
  2- قبل وقت الغرف بربع ساعة ضعي الخبز المحمص على النار وضعي عليه كبشة من الصلصة وقلبيها جيدا ثم صبي الشوربة الساخنة لتغطي الخبز وعندما تغلي اغلقي النار وغطيه حتى يتشرب الشوربة تماما ويصبح طريا.
• الطبخ: 1- يتم عمل الصلصة وذلك بتشويح الثوم المهروس في الزيت حتى يحمر ثم يوضع الخل ويليه مباشرة عصير الطماطم والصلصة وتقلل النار حتى تتسبك الخلطة ثم ضيفي كبشتين شوربة واضبطي ملح الصلصة واغلقي النار، وتسخن قبل الغرف.
  2- يشوح الأرز في السمن (أو الزيت) حتى يصير مبدورا (حوالي 15 دقيقة) ثم يضاف له الشوربة أو الماء والملح ويترك على نار هادئة جدا حتى يتشرب الماء وينضج ويمكنك عمل إختبار النضج بالضغط على حبات الأرز في الملعقة فإذا وجدتيها استوت إغلقي النار واتركيه مغطى ليحتفظ بسخونته.
  3- عند التقديم ضعي الخبز المسقي بالشوربة في صينية بحيث يغطي قاعها تماما ثم ضعي الأرز فوقه بحيث يغطي الخبز ثم صبي الصلصة على وجه الأرز ثم ترص قطع اللحم على الوجه

 

[مزاج كاتب]

رد: يا طبقنا دور دور...30 ليله و30 يوم

طريقه عمل الفتة العراقية
المقادير ..
2حبة بطاطس
2حبة باذنجان
علبه حمص (حب)
2علبة
زبادي
*

3م ك لبنة
3م مايونيز

كوب
زيت قلي
*
حزمة بقدونس

رشة
ملح / فلفل اسود / كمون (حسب الرغبه)



الطريقة :


1- تقطع مكعبات وتقلى البطاطس في الزيت، تصفى وتوضع على ورق
2- تقطع مكعبات وتقلى حبات الباذنجان وتصفى أيضا.
3
ـ تقلى مربعات الخبز إلى أن يصبح لونها ذهبيا.

ويحضر صينية بايكرس ويوضع فيها بقدونس مقطع

4- تخلط الباذنجان والبطاطس وحمص مع بعض مع الفلفل والكمون والملح وتضع في صينية بايركس فوق البقدونس


5- يخلط الروب مع اللبنة والمايونيز معا ويسكب الخليط على ا

لطبقه الأولى
ثم يضع .. البقدونس فوقه .. وثم نضع الخبز مقلي ..

 

[طوق الياسمين]

رد: يا طبقنا دور دور...30 ليله و30 يوم

الفكرة رااائعة يعطيك الصحة يا قمر

 

[سحر الشرق]

رد: يا طبقنا دور دور...30 ليله و30 يوم

الفتة في لبنان

اولا:المقادير:
1-لبن رايب
4 او 5 حص توم
اوراق نعنع اخضر
دجاج مسلوق
خبر محمص او مقلي بالسمنة
مكسرات مقلية بالسمنة
طريقة التحضير:
يحمص الخبر او يقلى ويفرد كطبقة اولى في الصينية ثم من بعدها يوضع اللبن اللي يكون مسبقا مخلوط بالتوم المهروس والملح
وفوقهم نفرد طبقة من الدجاج المقطع والمكسرات المقلية بالسمنة او الزبدة وينثر فوقها نعنع اخضر
ويؤكل الى جانبها ارز بالشعيرية

وعنا فتة الحمص (او يقولو لها تسقية)

نحتاج رغيفين الى تلاتة خبز محمص
3او 4 حص توم مهروس
حمص علبتين مسلوقين
مكسرات مقلية
طريقة التحضير:
يفرش الخبز في طبق التقديم ويفرد فوقه طبقة من الحمص المسلوق المصفى من الماء
وفوقهم يضاف اللبن مع التوم
واخر طبقة على الوجه مكسرات
وصحتين وعافية

يعطيكي الف عافية بنوتة ع الفكرة المميزة

 

[رائد]

رد: يا طبقنا دور دور...30 ليله و30 يوم

فكرة رائعة يعطيكي الف عافية

 

[بنوته مصريه]

رد: يا طبقنا دور دور...30 ليله و30 يوم

هنختار طبق جديد
هو الكسكسى

كيف هيتعمل ببلادنا العربيه؟

 

[طوق الياسمين]

رد: يا طبقنا دور دور...30 ليله و30 يوم

الكسكسي التونسي بلحم العلوش

واليوم اقدم لكم الكسكسي بالخضرة والعلوش اي بالخضار والغنم
لهذا يلزمكم القدر الي نطبخ فيه الكسكسي من اعلى ( وهوما نسميه الكسكاس)

750 غ كسكسي
750 غ لحم علوش
200 غ سفنارية اي جزر
200 غ بطاطا
200 غ لفت
200 غ قرع احمر
200غ قرع اخضر اي كوسه
1 بصلة مفرومة
150 غ حمص منقوع
فنجان زيت
1 م ص هريسة
2 م ك معجون طماطم مركزة
نصف م ص فلفل زينة اي بابريكا
ملح وفلفل اسود
حبتين فلفل اخضر

تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الاسود
قطعي الخضرة ارباعا



في القدر السفلي للكسكاس قلي اللحم مع البصل في الزيت واضيفي الحمص ومعجون الطماطم والهريسة وفلفل الزينة ثم حريكيهم واتركيهم 10 دقايق ثم اضيفي الخضرة مع لتر ونصف من الماء


خذي الكسكسي وضعي عليه 5 ملاعق زيت ونصف كاس ماء وافركيه الى ان تفصل الحبات واتركيه يرتاح قليلا
عندما بغلي الماء ضعي الكسكسي في الطابق العلوي للكسكاس واتركيه يتشرب البخار لمدة 25 دقيقة


ثم اسكيبه في صحن ورشيه بالماء وحركيه باصابعك لتفصلي الحبات ثم نعيده للكسكاس ليطبخ على البخار مرة اخرى وحركيه من حين لاخر قبل ان تنضج المرقة بحوالي الساعة ارمي حبات البطاطا والقرع الاحمر


في زيت حارشقي حبتي الفلفل وانزعي بذورهما وصعي فيهما الملح واقليهما
عندما ينضج الكسكسي والخضرة صغي الكسكسي في وعاء كبير وضعي فيه ملعقة زبدة او سمن او ذرة بابريكا واخلطيهم جيدا ثم اسقي الصلصة فقط واخليطي جيدا جيدا الى ان يصبح لونه احمر


في وعاء التقديم ما نسميه احنا التبسي ضعي الكسكي ثم زينيه بالخضار واللحم والحمص والفلفل المقلي
والعادة التونسية المعروفة نشرب معه الحليب الرايب الذي يكون خاثر ونسميه لبن

 

[بنوته مصريه]

رد: يا طبقنا دور دور...30 ليله و30 يوم

شكرا لك طوق حبيبتى
شكله بيشهى جدااا

 

[بنوته مصريه]

رد: يا طبقنا دور دور...30 ليله و30 يوم

غالبا احنا بناكل الكسكسى كنوع من الحلويات

المقادير​

6 اكواب دقيق​

.

​

كوب ماء مذاب فيه 1 ملعقة صغيرة ملح​

​

الطــــــريقة​

نرش رشة مية خفيفة على الدقيق

​

وبعدين نجمع الدقيق بين الكفين وندعكه بحركة دائرية لحد ما تختفي المية​

​

ونرجع تاني نرش كمية مية خفيفة ونكرر لحد ما تخلص المية ولحد مايختفي كل الدقيق البودرة
ممكن نزود ربع كوب مبة تاني على حسب الدقيق المهم ماتزوديش المية عشان ما يعجنش
ويبقى شكله كده​

​

وبعدين نحطة كمية منه في الكبه ونفرمها ​

ونكرر لحد ما تخلص الكمية
حيكون شكله كده

​

انا بعمله في حلة الرز على البخار
وطبعا لو عندك الحلة بتاعته يكون افضل
ولو معندكيش الاتنين اعمليه في مصفى وتحتهتا حلة فيها مية​

بجيب المصفى بتاعت حلة الرز واحط فيها قماشة نظيفة واحط فيها الكسكسي ​

​

اقفلها كويس واحط مية في الحلة نفسها من تحت واغطيها واشغلها واسيبها ساعة
لحد ما ريحة الدقيق تختفي من الكسكسي​

.

​

​

بعد كده احطها في صينية كبيرة واقلبه لحد ما يبرد

​

وارجع افرمه مرة كمان في الكبة

​

​

وبكدة يكون الكسكسي جهز​

عند الاكل بس تضيفي عليه زبدة او سمنة وتسخنيه على النار زودي عليه سكر وجوز هند وزبيب ومكسرات​

 

[مزاج كاتب]

رد: يا طبقنا دور دور...30 ليله و30 يوم

السلام عليكم و مساء الورد يا غاليين..أنا جيت و شفت الطبق الجديد..بس بصراحة مو علرف إسمه عندنا..ممكن تساعديني نهى

 

[بنوته مصريه]

رد: يا طبقنا دور دور...30 ليله و30 يوم

ههههههههههههههه حاضر من عيونى طبعا
انت بتعرف بس تأمر

 

[مزاج كاتب]

رد: يا طبقنا دور دور...30 ليله و30 يوم

شكرا لك نهى..كلك ذوق و لطف..و هذه طريقة عملها في العراق..
المقادير :


- كيلوغرام من لحم الضأن مقطع قطع صغيرة

- خل احمر

- ملح وفلفل وبهارات خاصة باللحم

- عصير بصلتين متوسطتين

- عصير ليمونه

- نصف كوب زبادي مخفوق

- كسكسي مغربي

- ملعقة صغيرة من الزبد النباتي

- كوب مرق ضان متبل


الطريقة :


يغسل لحم الضأن بالماء والخل الأحمر ، ثم يشطف وينقع في التتبيلة المكونة من ( الزبادي وعصير الليمون وعصير البصل والملح والفلفل ) ويترك في الثلاجة لمدة نصف يوم ثم يرشق في عيدان خشبية خاصة بالشي بعد نقعها في الماء لمدة ساعة , يشوى على شواية البوتاغاز أو على الفحم .

يحضر الكسكسي بوضعه في سلطانية زجاجية كبيرة , ويضاف الى كوب المرق المتبل والزبد النباتي , ويغطى بالبلاستيك لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق حتى يتشرب المرق جيدا .

يقدم الكسكسي مع الكباب العراقي ويجمل بالبقدونس والطماطم

مع أطيب الأمنيات