.
المقادير:
- كوبان دقيق
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة حليب بودرة
- نصف كوب ماء
- نصف كوب صلصة البيتزا
- بصلة مفرومة ناعماً
- 125 غرام بيبيروني مفروم
- 1/3 كوب جبن موزاريلا مبشورة
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
للتغطية:
- نصف كوب لبنة
- حبتان فلفل أحمر مشويتان في الفرن
- نصف كوب زيتون أسود
- نصف كوب ذرة مسلوقة
- 100 غرام شرائح مرتديلا بقر تُشكل على هيئة أقماع صغيرة مع لصق الأطراف بقليل من اللبنة أو جبنة الكريمة
لصلصة البيتزا:
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- حبة بصل مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- كوبان عصير الطماطم
- ملعقة كبيرة اوريجانو
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- لتحضير العجينة، ضعي الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي قطع الزبدة وافركي الخليط بأطراف الأصابع حتى تحصلي على خليط مثل حبيبات الرمل أو البقسماط.
- ذوّبي الحليب البودرة في الماء جيداً ثم أضيفيها لخليط الزبدة والدقيق. إعجني المكونات باليد للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم اتركيها جانباً.
- أفردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل ثم ادهنيها بصلصة البيتزا.
- لتحضير صلصة البيتزا، سخّني ملعقتان من الزيت ثم أضيفي البصل والثوم المفروم. قلّبي لمدة 5 دقائق، أضيفي كوبان من عصير الطماطم مع 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. تبّلي الخليط بالملح، الفلفل، الأوريجانو واتركيه حتى الغليان. ثم خفّفي الحرارة لمدة 10 دقائق حتى تتركز الصلصة وارفعيها .
- أُخلطي باقي المكونات في وعاء ووزعيه فوق الصلصة. لفي العجين على هيئة اسطوانة، وقطّعيها بالسكين إلى حلقات. رصّي الحلقات في الصينية، واخبزيها في الفرن لحوالي 20 دقيقة.
- غطي لفائف البيتزا باللبنة مع الزيتون أو اللحوم الباردة
المقادير:
- كوبان دقيق
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة حليب بودرة
- نصف كوب ماء
- نصف كوب صلصة البيتزا
- بصلة مفرومة ناعماً
- 125 غرام بيبيروني مفروم
- 1/3 كوب جبن موزاريلا مبشورة
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
للتغطية:
- نصف كوب لبنة
- حبتان فلفل أحمر مشويتان في الفرن
- نصف كوب زيتون أسود
- نصف كوب ذرة مسلوقة
- 100 غرام شرائح مرتديلا بقر تُشكل على هيئة أقماع صغيرة مع لصق الأطراف بقليل من اللبنة أو جبنة الكريمة
لصلصة البيتزا:
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- حبة بصل مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- كوبان عصير الطماطم
- ملعقة كبيرة اوريجانو
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- لتحضير العجينة، ضعي الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي قطع الزبدة وافركي الخليط بأطراف الأصابع حتى تحصلي على خليط مثل حبيبات الرمل أو البقسماط.
- ذوّبي الحليب البودرة في الماء جيداً ثم أضيفيها لخليط الزبدة والدقيق. إعجني المكونات باليد للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم اتركيها جانباً.
- أفردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل ثم ادهنيها بصلصة البيتزا.
- لتحضير صلصة البيتزا، سخّني ملعقتان من الزيت ثم أضيفي البصل والثوم المفروم. قلّبي لمدة 5 دقائق، أضيفي كوبان من عصير الطماطم مع 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. تبّلي الخليط بالملح، الفلفل، الأوريجانو واتركيه حتى الغليان. ثم خفّفي الحرارة لمدة 10 دقائق حتى تتركز الصلصة وارفعيها .
- أُخلطي باقي المكونات في وعاء ووزعيه فوق الصلصة. لفي العجين على هيئة اسطوانة، وقطّعيها بالسكين إلى حلقات. رصّي الحلقات في الصينية، واخبزيها في الفرن لحوالي 20 دقيقة.
- غطي لفائف البيتزا باللبنة مع الزيتون أو اللحوم الباردة
