مسالا الدجاج
المقادير:
3 صدور دجاج مسحّب، منزوعة الجلد والعظم، ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
كوب لبن
كوب قشدة
250 غرام صلصة الطماطم
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
فص ثوم مهروس
حبة فلفل حار، مفروم ناعم
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
4 ملاعق صغيرة كمون ناعم
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملعقة صغيرة غارام ماسالا
ملعقتان صغيرتان بابريكا
ملعقتان صغيرتان فلفل أحمر حريف
ملعقتان صغيرتان فلفل أسود
ملح حسب الذوق
أوراق نعناع للتزيين
طريقة التحضير:
اخلطي اللبن في وعاء عميق مع عصير الليمون، ملعقتان صغيرتان كمون، القرفة، الفلفل الأحمر الحريف، الغارام ماسالا، الفلفل الأسود، الزنجبيل والملح.
اضيفي الدجاج وامزجي المكونات جيداً، ثم غطّي الوعاء وضعيه في البراد لمدة ساعة.
حمّي المشواة على درجة حرارة عالية. صفّي الدجاج وضعيه فى أسياخ خشبية ثمّ اشويه لخمس دقائق على كل جانب.
ذوّبي الزبدة في مقلاة عميقة. اقلي الثوم والفلفل الحار لدقيقة، ثم اضيفي باقي الكمون، البابريكا والملح حسب الرغبة. اسكبي صلصة الطماطم والقشدة.
اتركي المزيج على نار خفيفة لحوالي 20 دقيقة، حتى تكثف الصلصة. اضيفي الدجاج المشوي، واطهيه في الصلصة لمدة 10 دقائق إضافية.
اسكبي الدجاج مع الصلصة في طبق التقديم. زيّني بأوراق النعناع الطازج
المقادير:
3 صدور دجاج مسحّب، منزوعة الجلد والعظم، ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
كوب لبن
كوب قشدة
250 غرام صلصة الطماطم
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
فص ثوم مهروس
حبة فلفل حار، مفروم ناعم
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
4 ملاعق صغيرة كمون ناعم
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
ملعقة صغيرة غارام ماسالا
ملعقتان صغيرتان بابريكا
ملعقتان صغيرتان فلفل أحمر حريف
ملعقتان صغيرتان فلفل أسود
ملح حسب الذوق
أوراق نعناع للتزيين
طريقة التحضير:
اخلطي اللبن في وعاء عميق مع عصير الليمون، ملعقتان صغيرتان كمون، القرفة، الفلفل الأحمر الحريف، الغارام ماسالا، الفلفل الأسود، الزنجبيل والملح.
اضيفي الدجاج وامزجي المكونات جيداً، ثم غطّي الوعاء وضعيه في البراد لمدة ساعة.
حمّي المشواة على درجة حرارة عالية. صفّي الدجاج وضعيه فى أسياخ خشبية ثمّ اشويه لخمس دقائق على كل جانب.
ذوّبي الزبدة في مقلاة عميقة. اقلي الثوم والفلفل الحار لدقيقة، ثم اضيفي باقي الكمون، البابريكا والملح حسب الرغبة. اسكبي صلصة الطماطم والقشدة.
اتركي المزيج على نار خفيفة لحوالي 20 دقيقة، حتى تكثف الصلصة. اضيفي الدجاج المشوي، واطهيه في الصلصة لمدة 10 دقائق إضافية.
اسكبي الدجاج مع الصلصة في طبق التقديم. زيّني بأوراق النعناع الطازج
