كورما الدجاج الهندى

[بنوته مصريه]

المقادير
- صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه مقطع مكعبات صغيرة)
- لبن زبادي : 150 ميلليلتراً
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- هيل : 4 حبات
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم ناعم)
- القرفة : عود
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- لوز : ملعقة كبيرة (محمص)
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مبشور)
- ملح : حسب الرغبة
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير

1. في مقلاة على نار متوسطة، سخني ملعقة من الزيت، ثم أضيفي البصل، وقلبي لمدة 15 دقيقة حتى يتكرمل ويصبح ذهبي اللون، ثم صفّيه من الزيت وضعيه جانباً.
2. في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة زيت وقلبي القرفة، والهيل، والفلفل الأخضر، والزنجبيل، والثوم لدقيقة.
3. أضيفي الدجاج وقلبي جيداً لمدة 5 دقائق، ثم تبلي بالملح، والكركم، والفلفل الأسود، وبهارات المسالا، والكزبرة المجففة، وحركي المكونات جيداً لعدّة دقائق.
4. أضيفي اللبن الزبادي وحركي الخليط جيداً حتى يبدأ بالغليان، ثم اخفضي النار واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
5. اسكبي دجاج الكورما في طبق التقديم ووزعي فوقه الكزبرة الطازجة واللوز المحمص، ثم قدميه.

 

[بنوته مصريه]