المقادير
- السمنة : كوب وربع
- طحين : 3 أكواب ونصف
- سكر : ملعقة كبيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- السمسم : ملعقة كبيرة (محمص / اختياري)
- ماء دافئ : ربع كوب
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- المحلب : ملعقة صغيرة (مطحون)
- التمر : 500 غراماً (مطحون)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذوبة)
طريقة التحضير
1. اخلطي الطحين مع الملح والقرفة والحليب والسمسم في وعاء كبير.
2. ذوبي السمن واتركيها لتبرد ثم أضيفيها لخليط الطحين وبسي باليد حتى تمتزج مع الطحين.
3. اخلطي السكر مع الماء الدافئ والخميرة واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يفور.
4. أضيفي الماء والخميرة لخليط الطحين والسمن واعجني حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكيل.
5. شكلي كرات من العجين.
6. اخلطي التمر مع الزبدة المذوبة.
7. احشي كرات العجين بالتمر وشكليها حسب الرغبة ممكن دوائر أو أسطواني.
8. ضعي العجين المحشو في صينية الفرن على ورق الزبدة وأدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
9. اتركي القراقيش لتبرد قليلاً وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
