اشهى المعجنات والفطائر يمكنك تحضيرها في المنزل لأطفالك ، اليكي طريقة تحضير فطائر التفاح الملفوفة والمرشوشة بالسكر البودرة وأوراق النعناع.
المقادير:
للفطيرة
1/2 2 كوب دقيق
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/3 كوب زيت
1 كوب ماء دافئ
بيض مخفوق للدهن
للحشو
3/4 كوب زبدة لينة
1/2 1 كوب بقسماط مطحون (فتات الخبز)
5-6 كوب تفاح أخضر/أحمر
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
1/3 كوب زبيب
زبدة للدهن
بيض مخفوق للدهن
سكر بودرة/ أوراق نعناع للتزيين
الطريقة:
للفطيرة
- يُنخل الدقيق مع الملح ويُوضع في العجان الكهربائي.
- يُضاف الزيت والماء ويُعجن لحوالي 10 دقائق حتى نحصل على عجين ناعم.
- يُدهن العجين بقليل من الزيت ويُلف بالبلاستيك ويُترك جانبا لحوالي 3 ساعات.
للحشو :
- تُسخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف البقسماط ويُقلب حتى يُحمّر، يُرفع جانبا ويُترك ليبرد.
- يُقطع التفاح إلى شرائح ويُرش بعصير الليمون (حتى لا يتغير لونه).
- يُخلط السكر مع القرفة جيدا.
- تُجفف شرائح التفاح، تُرش بخليط السكر والقرفة ويُضاف البقسماط المُحمر والزبيب ويُقلب الخليط.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، ويُدهن صاج فرن بقليل من الزيت.
- يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يُصبح رقيق (كعجين الجلاش أو الورقة).
- يُدهن بالزبدة، ويُوزع فوقه خليط التفاح.
- يُلف العجين – بحذر- حول الحشو على هيئة اسطوانة، ويُدهن بالبيض المخفوق.
- يُخبز في الفرن لحوالي 35 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
- تُترك الفطيرة لتبرد قليلاً، ثم تُوضع في طبق التقديم وتُرش بالسكر البودرة وتُزين بأوراق النعناع (يُمكن تقطيعها إلى شرائح سميكة)، تُقدم دافئة.
وبالهنا والشفا
.gif "than tnx")
