المكونات: (تكفى لعدد من 8 إلى 10 أشخاص)
عجينة فطير جاهزة – 2 ثمرة بطاطا حلوة مغسولة وغير مقشرة – كوب من السكر البنى – نصف ملعقة صغيرة ملح – أربعة ملاعق من الزبدة – نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة – ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب – كوب من الكريمة – ثلاثة بيضات كبيرة – 2 صفار بيضة – ملعقة صغيرة من الفانيليا – الكريم شانتيه
ثانيا: طريقة التحضير:
1- قم بإحماء الفرن أولا عند 375 درجة فهرنهايت
2- ثم قم بفرد العجينة في الوعاء وافردها جيدا حتى يصل سمكها غلى نصف بوصة تقريبا ثم قم بنقشها من عند الحواف حتى تصبح مشابهة للصورة التالية
3- ثم قم بوضع ورق الفرن أو الورق الحرارى على وعاء التحضير ثم قم بوضع العجينة عليه بعد فردها واضعها بالفرن لمدة ثمانية عشر دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح الحواف ذهبية اللون وبعد ذلك قم بغخراجها من الفرن وكن حذؤرا لأنها سوف تكون ساخنة جدا واتركها جانبا حتى تبرد.
4- والآن سوف نبدأ في تحضير الفطيرة قم في البداية بتقليل درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
5- واثناء وضع العجينة بالفرن قم أنت بالخطوات التالية: قم أولا بوضع البطاطا الحلوة في الميكرويف لمدة خمسة عشر دقائق حتى يتم طهيها أو قم بطهيها باستخدام الموقد حسب المتاح لك وفي كلتا الحالتين اتركها حتى تنضج وتصبح لينة ثم اتركها حتى تبرد
6- ثم قم بوضع الزبدة في مقلاة وضعها على النار واتركها حتى تذوب ويبدأ ظهور الفقاقيع وبعد ذلك قم بإضافة القرفة وجوزة الطيب إلى الزبدة وقلبهم معا جيدا
7- والآن بعد أن تبرد البطاطا الحلوة قم بإزالة القشر من عليها وتخلص منه ثم قم بوضعها في كبة الطعام وأضف إليها السكر البنى والملح وخليط الزبدة التى قمت بتحضيره في الخطوة السابقة ثم استمر في الخلط حتى يصبح الخليط ناعما ثم قم بإضافة البيض وصفار البيض والكريمة والفانيليا واخلطهم معا أيضا حتى يمتزجا معا تماما
8- والان قم بصب خليط البطاطا الحلوة فوق العجينة التى قد تم تحضيرها وتركها لتبرد في خطوة سابقة ثم قم بإدخالها الفرن مرة أخرى واتركها لمدة 35 دقيقة ثم قم بإخراجها واتركها أيضا لتبرد
9- ثم قم باستخدام الكريم شانتيه أيضا لتزيين فطيرة البطاطا الحلوى بالشكل الذي يروق لك وبعد الانتهاء اترك الفطيرة حتى تبرد بشكل تام ثم قم بتقديمها
