المقادير:
- 5 بيضات
- كوب ونصف من السبانخ المفرومة
- بصلة واحدة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 3 حصوص من الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
-
- في البداية، اغسلي السبانخ جيداً، واتركيها في وعاء جانبي.
- من ثم قطعي البصل والثوم وقليها على النار الخفيفة مع القليل من الزيت.
- بعدها أضيفي السبانخ وتابعي التقليب، مع الملح والفلفل الاسود.
- في وعاء صغير، اخفقي البيض كله سوياً الى ان يتجانس، ثم صبيه فوق السبانخ في المقلاة.
- سوّي المزيج بطريقة متساوية في المقلاة، واتركيه حتى ينضج تماما، ثم قدمي العجة ساخنة.
