المقادير
دقيق (طحين) ,2 كوب
كوب زبدة لورباك , كوب
صفار بيضة ,
حليب , كوب
ملح , ملعقة صغيرة
سبانخ المسلوق والمصفى والمفروم , كوب
جبنة الفيتا , كوب
جبنة الغرويار المبشورة , كوب
شبث , ملعقة كبيرة
بصلة متوسطة مفرومة ,
زبدة لورباك , ملعقة كبيرة
بيض ,
الكريما الطازجة المخفوقة , كوب
الدقيق , ملعقة كبيرة
الفلفل الأبيض , ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق مع الزبدة، والحليب، وصفار البيضة، والملح في خلاط الطعام حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.
- تقسم العجينة إلى كرتين وتلف كل كرة بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
- يرش الدقيق (الطحين) فوق طاولة العمل وتفرد العجينة إلى دائرة كبيرة سُمكها من 1 سم إلى 1.5 سم.
- تقطع دائرة العجينة إلى دوائر صغيرة، وتوضع كل دائرة صغيرة في قالب تورتة صغير.
- يوخز قعر دوائر العجين بالشوكة قبل وضع قوالب التورتة في الفرن.
- تُخبز قوالب التورتة في الفرن حتى تصبح العجينة وردية اللون.
- تحشى التورتات بحشوة الفيتا والسبانخ بالطريقة الآتية:
طريقة تحضير حشوة الفيتا والسبانخ
- تسخن الزبدة ويقلى معها البصل المفروم حتى يذبل، ثم يضاف السبانخ والشبت الطازج.
- يخلط الجميع معاً ويطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين على النار، ثم يُرفع الإناء من على النار.
- تفتت جبنة الفيتا وتخلط مع السبانخ.
- تخلط الكريمة مع الدقيق، والبيضة، والفلفل الأبيض ويضاف الخليط إلى مزيج السبانخ.
- تحشى كل تورتة بهذه الحشوة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج.
- تقدم تورتة السبانخ وجبنة الفيتا فاترة، وهي تعتبر بمثابة نوع لذيذ من المقبلات
