المقادير:
- كيلوغرام واحد من لحم البقر
- 4 حصوص من الثوم
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ربع كوب من الخل
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة كبيرة من الملح
- حبة طماطم مفرومة
- حبة من الفلفل الاخضر المقطعة
- بصلة واحدة مقطعة
- 4 ملاعق كبيرة من السماق
- كوب من البقدونس المفروم
- كوب من المخلل المقطع
- رغيفا خبز صاج
- لتحضير الشاورما اللحم في المنزل، إبدئي أولاً بتقطيع اللحم الى شرائح طويلة ورفيعة، واتركيها جانباً الى حين استعمالها.
- ومن ثم، امزجي في وعاء ضيق كلاً من الثوم والزيت والخل والبهارات المشكلة والكزبرة والفلفل الاسود والملح والكركم والقرفة، وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- بعدها، أضيفي هذه التتبيلة الى اللحم المقطع سابقاً، واتركيها في الثلاجة حتى اليوم التالي.
- في مقلاة متوسطة الحجم، ضعي القليل من الزيت، وضعي اللحم فيها على نار خفيفة واتركيها حتى تجف، ثم صبي فوقها كوباً من الماء، واتركيها حتى ينضج اللحم تماماً.
- بعدها، أضيفي اليها الطماطم المفرومة مع الفلفل الاخضر وارفعي النار اسفلها، واتركيها حتى تذبل.
- ومن ثم ضعي رغيفي الخبز على طبق التقديم، وصبي فوقها الشاورما مع الطماطم والفلفل الاخضر، وزيّنيها بشرائح البصل والقليل من السماق، ولا تنسي البقدونس في النهاية.
- يمكنك تقديم الشاورما في الطبق على المائدة، أو يمكنك لفها في رغيفي الخبز وتقديمها مطبقة.
