المقادير:
5 حمامات
كوب دقيق
نصف كوب عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان خلّ
3 أكواب أرز مصري
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
بصلة مفرومة فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة كركم
رشة زنجبيل
رشة قرفة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
لدهن الحمام:
ملعقة كبيرة زبدة مذوّبة
ملعقة كبيرة زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض
لسلق الحمام:
بصلة
حبة طماطم
ورق غار بحسب الرغبة
حبهان بحسب الرغبة
ملح بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
إغسلي الحمام بالدقيق، عصير الليمون الحامض والخلَ واتركيه جانباً. في قدر على النار، ضعي الماء والارز واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
أضيفي الملح، الفلفل الاسود، البهار الحلو، البصلة، الكركم، الزنجبيل، القرفة، الفلفل الأبيض والزيت النباتي.
قلّبي بواسطة ملعقة خشبية حتى تنضج المكونات. ضعي القليل من حشوة الارز داخل كلّ حمامة ثم احكمي إغلاقها بواسطة خيط.
في قدر من الماء المغلي، ضعي البصل، الطماطم، ورق الغار، الحبهان وقليل من الملح. أنزلي الحمام المحشي في الماء واتركيه لحوالي ساعة.
لدهن الحمام، اخلطي في وعاء الزبدة، الزيت، الملح وعصير الليمون الحامض. حرّكي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس. إدهني الحمام بالمزيج وصفّيه داخل صينية فرن.
صفّي الصينية تحت الشواية في الفرن حتى تتحمّر تماماً. أخرجي الحمام المحشي من الفرن وقدميه
5 حمامات
كوب دقيق
نصف كوب عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان خلّ
3 أكواب أرز مصري
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
بصلة مفرومة فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة كركم
رشة زنجبيل
رشة قرفة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
لدهن الحمام:
ملعقة كبيرة زبدة مذوّبة
ملعقة كبيرة زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض
لسلق الحمام:
بصلة
حبة طماطم
ورق غار بحسب الرغبة
حبهان بحسب الرغبة
ملح بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
إغسلي الحمام بالدقيق، عصير الليمون الحامض والخلَ واتركيه جانباً. في قدر على النار، ضعي الماء والارز واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
أضيفي الملح، الفلفل الاسود، البهار الحلو، البصلة، الكركم، الزنجبيل، القرفة، الفلفل الأبيض والزيت النباتي.
قلّبي بواسطة ملعقة خشبية حتى تنضج المكونات. ضعي القليل من حشوة الارز داخل كلّ حمامة ثم احكمي إغلاقها بواسطة خيط.
في قدر من الماء المغلي، ضعي البصل، الطماطم، ورق الغار، الحبهان وقليل من الملح. أنزلي الحمام المحشي في الماء واتركيه لحوالي ساعة.
لدهن الحمام، اخلطي في وعاء الزبدة، الزيت، الملح وعصير الليمون الحامض. حرّكي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس. إدهني الحمام بالمزيج وصفّيه داخل صينية فرن.
صفّي الصينية تحت الشواية في الفرن حتى تتحمّر تماماً. أخرجي الحمام المحشي من الفرن وقدميه
