لتحضير الكفتة الشامي نحتاج المقادير التالية :
كيلوجرام لحمة مفروم ناعم
ملح
فلفل أسمر
بصل مفروم ناعم
بقدونس مفروم ناعم
ربع كيلو جرام فلفل أخضر (مقطع حلقات)
جوزة الطيب ( مطحونة)
ربع كيلو جرام بندورة ( مقطعة حلقات )
أما طريقة تحضير الكفتة الشامي:
• يضاف مقدار البصل المفروم و البقدونس المفروم إلى مقدار اللحم المفروم , ويضاف إلى الخليط السابق كمية التوابل ( الملح والفلفل وجوزة الطيب ) .
• تخلط المكونات جميعا جيدا حتى تصبح عجينة متجانسة تماما.
• نبدأ في تقطيع العجينة على شكل أصابع متوسطة الحجم أو على شكل دوائر.
• ترص أصابع الكفتة على الشبكة الحديدية لشواية الفحم .
• ترص فوق الكفتة حلقات البندورة وحلقات الفلفل الرومي .
• تترك حتى تنضج ثم ترفع من الشواية وتقدم في وعاء التقديم المزين بالبقدونس.
كيلوجرام لحمة مفروم ناعم
ملح
فلفل أسمر
بصل مفروم ناعم
بقدونس مفروم ناعم
ربع كيلو جرام فلفل أخضر (مقطع حلقات)
جوزة الطيب ( مطحونة)
ربع كيلو جرام بندورة ( مقطعة حلقات )
أما طريقة تحضير الكفتة الشامي:
• يضاف مقدار البصل المفروم و البقدونس المفروم إلى مقدار اللحم المفروم , ويضاف إلى الخليط السابق كمية التوابل ( الملح والفلفل وجوزة الطيب ) .
• تخلط المكونات جميعا جيدا حتى تصبح عجينة متجانسة تماما.
• نبدأ في تقطيع العجينة على شكل أصابع متوسطة الحجم أو على شكل دوائر.
• ترص أصابع الكفتة على الشبكة الحديدية لشواية الفحم .
• ترص فوق الكفتة حلقات البندورة وحلقات الفلفل الرومي .
• تترك حتى تنضج ثم ترفع من الشواية وتقدم في وعاء التقديم المزين بالبقدونس.
