طبق من اللحم مع جوز الهند والكارى

[بنوته مصريه]

المكونات

المقادير:
2 رطل لحم
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 حبة هيل
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة قرفة
1 ملعقه زنجبيل مدقوق
2 عود حشيشة الليمون، مدقوقان قليلا ان وجد
1 1/2 كورات حليب جوز الهند
معجون التوابل:
5 حبات فلفل أحمر حار، مقطعة
10 حبات كراث مقطع
5 فصوص ثوم مقشرة
5 حبات بندق شمعي
1 قطعة زنجبيل طازج (0.75 بوصة)، مقطع
1 قطعة كركم طازج (0.75 بوصة)، مقطع
2 ملعقة بذور كزبرة
2 ملعقة كبيرة ينسون
15 حبة فلفل أسود
1/4 ملعقة كبيرة شمار
ملح
طريقة التحضير
1 يشذب اللحم من الدهن ويقطع إلى مكعبات.
2 يسخن الزيت في قدر كبيرة الحجم ويضاف إليه معجون التوابل المسحوقة ويحمر إلى أن تتصاعد رائحته.
3 يضاف الهيل والثوم والقرفة وحشيشة الليمون، وبعد مضي دقيقتين يضاف اللحم ويقلب إلى أن يجمد.
4 يضاف حليب جوز الهند ويقلب جيدًا على نار منخفضة الحرارة لمدة من ساعة إلى ساعتين إلى أن يطرى اللحم.
5 عندما يبدأ حليب جوز الهند في التبخر يضاف بعض الماء الساخن.
6 عندما يطفو الزيت إلى السطح يزال ويستمر في التقليب إلى أن يصبح الصوص سميكًا.
7 يقدم مع الأرز الأبيض.