زيت غزير للقلي
3 كوب قرنبيط مقطع
نصف كيلو لحمة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ثمرة بصل شرائح
3 فص ثوم مقطعين بالطول
1 ثمرة فلفل رومي مقطع شرائح
2 ثمرة طماطم مقطعة شرائح
نصف ملعقة كبيرة بهارات
1 ملعقة كبيرة صلصة
1 كوب ماء
2 مكعب مرقة
للبطاطس
4 ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات مسلوقة
نصف كوب لبن
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب جبنة مبشورة
ملح و فلفل
طريقة عمل طريقة عمل طاجن اللحمة المفرومة بالبطاطس
يسخن الزيت الغزير في مقلاة عميقة علي النار و يسخن الفرن علي درجة حرارة 200
يقلي القرنبيط في الزيت حتي يصبح لونه ذهبي ثم يوضع علي مناشف ورقية لتصفية الزيت
تشكل اللحمة المفرومة الي كرات و توضع في صينية في الفرن ر بع ساعة حتي تنضج (لا نطفيء الفرن )
في مقلاة مسطحة علي النار يسخن زيت الزيتوم و يضاف اليه البصل و الثوم و يشوحون جيدا
ثم يضاف الفلفل الرومي و يقلب دقيقتين ثم ينضيف الطماطم و المرقة و الصلصة و البهارات و يقلبون 5 دقائق
تضاف الماء و اللحمة و يتركون علي نار منخفضة حوالي ربع ساعة
تهرس البطاطس مع اللبن و الزبدة و الملح و الفلفل
يسكب خليط القرنبيط في طاجن و يضاف فوقه خليط البطاطس
ترش الجبنة من فوق و يدخل الفرن ربع ساعة
يقدم ساخنا
