المقادير:
نصف كيلوغرام من أفخاذ الدجاج
كوب من الزبادي
3 ملاعق كبيرة من الخل الابيض
ملعقة كبيرة من البهارات السبعة
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض
بصلة واحدة مبشورة ناعماً
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح
حبة طماطم مقطعة
حبة من الفلفل الأخضر مقطعة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة كبيرة من السماق
نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير:
في البداية، إبدئي بغسل أفخاذ الدجاج ونظّفيها جيداً واتركيها جانباً غلى حين استعمالها.
ومن ثم إمزجي الزبادي مع الخل الأبيض والبهارات وبودرة الثوم والملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والبصل المبشور في وعاء متوسط الحجم، وحرّكيها جيداً حتى تتجانس في ما بينها.
ثم ضعي الدجاج المغسول في هذا الوعاء وقلّبيها حتى تتشرب هذه التتبيلة.
بعد حوالى الساعتين، إقلي الدجاج المتبل على نار قوية حتى تنضج تماماً، ومن ثم قطّعيها إلى شرائح صغيرة مستطيلة.
في صينية متوسطة الحجم، ضعي القليل من الزيت واقلي البصل والفلفل الأخضر المقطعين، إلى أن يبذلا.
ثم أضيفي الطماطم مع شرائح الدجاج المقطعة، وقلّبيها جيداً مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود والسماق، وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج المكوّنات كلها.
بعد إخراجها من الفرن، أضيفي عصير الليمون وقلّبيها من جديد.
ثم ضعيها في طبق التقديم وأرفقيها بالخبز العربي الساخن الشهي.
نصف كيلوغرام من أفخاذ الدجاج
كوب من الزبادي
3 ملاعق كبيرة من الخل الابيض
ملعقة كبيرة من البهارات السبعة
ملعقة كبيرة من الملح
ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض
بصلة واحدة مبشورة ناعماً
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح
حبة طماطم مقطعة
حبة من الفلفل الأخضر مقطعة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع ملعقة كبيرة من السماق
نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير:
في البداية، إبدئي بغسل أفخاذ الدجاج ونظّفيها جيداً واتركيها جانباً غلى حين استعمالها.
ومن ثم إمزجي الزبادي مع الخل الأبيض والبهارات وبودرة الثوم والملح والفلفل الأبيض والفلفل الأسود والبصل المبشور في وعاء متوسط الحجم، وحرّكيها جيداً حتى تتجانس في ما بينها.
ثم ضعي الدجاج المغسول في هذا الوعاء وقلّبيها حتى تتشرب هذه التتبيلة.
بعد حوالى الساعتين، إقلي الدجاج المتبل على نار قوية حتى تنضج تماماً، ومن ثم قطّعيها إلى شرائح صغيرة مستطيلة.
في صينية متوسطة الحجم، ضعي القليل من الزيت واقلي البصل والفلفل الأخضر المقطعين، إلى أن يبذلا.
ثم أضيفي الطماطم مع شرائح الدجاج المقطعة، وقلّبيها جيداً مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود والسماق، وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج المكوّنات كلها.
بعد إخراجها من الفرن، أضيفي عصير الليمون وقلّبيها من جديد.
ثم ضعيها في طبق التقديم وأرفقيها بالخبز العربي الساخن الشهي.
