كيلو باذنجان
350 غ بطاطس
2 حبة بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم ناعم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
500 غ روبيان منظف
ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
ملعقة كبيرة إكليل الجبل طازج مفروم
300 غ حبار
زيت للتحمير
طريقة عمل صينية باذنجان بالبطاطس والروبيان :
قطعي الباذنجان والبطاطس إلى مكعبات، حمّي زيت التحمير.
اقلي الباذنجان ثم البطاطس وضعيهم على مناديل المطبخ حتى يمتصوا الزيت الزائد.
ضعي زيت الزيتون في قدر على النار، واضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يتغير لونهم.
اضيفي الروبيان وقلّبي حتى يبدأ لونه في التغيير.
اضيفي الأعشاب وقلّبي.
قطعي الحبار إلى قطع في حجم الروبيان واضيفيه إلى القدر، وقلّبي.
اضيفي الباذنجان والبطاطس، واضيفي بعدها عصير البندورة، الملح والفلفل وقلّبي.
قطعي البندورة إلى قطع صغيرة ثم اضيفيها وقلّبي وارفعي القدر من على النار.
اقلبي المزيج في صينية فرن وضعي الروبيان على الوجه، وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة
