مقادير سولتد كراميل
- 1 كوب سكر
- 5 ملعقة كبيرة زبدة، مقطعة شرائح
- ½ كوب + 1 ملعقة كبيرة قشطة
- رشة ملح
- سخني السكر في قدر على نار عالية، وقلبيه حتى يذوب، لمدة 10 دقائق.
- اتركيه على النار لمدة 3-8 دقائق دون تحريك، حتى يبدأ الدخان في الظهور.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد جانباً، لمدة 30 ثانية.
- أضيفي الزبدة مع التقليب باستمرار حتى تذوب.
- أضيفي القشطة تدريجياُ مع التقليب المستمر الخفيف، حتى تتجانس مع المزيج.
- أضيفي الملح ثم تذوقي الصوص حتى تصلين إلى المذاق المطلوب.
- أدخلي الصوص البراد لحين الاستخدام.
