لمقادير:
كيلوغرام صدر دجاج مقطع إلى قطع متوسطة
ربع كوب عصير ليمون حامض
ربع كوب زيت نباتي
3/4 كوب لبن زبادي
4 فصوص ثوم مهروس
ملعقتان صغيرتان معجون طماطم
ملعقة صغيرة ونصف ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
رشة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة أوريغانو
طريقة التحضير:
أمزجي عصير الليمون الحامض، الزيت، الزبادي، الثوم، معجون الطماطم، الملح، الأوريغانو، الفلفل الأسود المطحون، البهارات المشكلة، القرفة والحبهان في وعاء.
إنقعي صدور الدجاج المقطعة بهذا المزيج وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
سخّني القليل من الزيت في مقلاة واسعة على النار ثمّ اقلي الطاووق أو شكّي قطع الطاووق في أسياخ الشوي واشويها على الفحم
كيلوغرام صدر دجاج مقطع إلى قطع متوسطة
ربع كوب عصير ليمون حامض
ربع كوب زيت نباتي
3/4 كوب لبن زبادي
4 فصوص ثوم مهروس
ملعقتان صغيرتان معجون طماطم
ملعقة صغيرة ونصف ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
رشة حبهان مطحون
ملعقة صغيرة أوريغانو
طريقة التحضير:
أمزجي عصير الليمون الحامض، الزيت، الزبادي، الثوم، معجون الطماطم، الملح، الأوريغانو، الفلفل الأسود المطحون، البهارات المشكلة، القرفة والحبهان في وعاء.
إنقعي صدور الدجاج المقطعة بهذا المزيج وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
سخّني القليل من الزيت في مقلاة واسعة على النار ثمّ اقلي الطاووق أو شكّي قطع الطاووق في أسياخ الشوي واشويها على الفحم
