المقادير:
- بصلتان مقطعتان
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- كيلوغرام واحد من الطماطم المقطعة
- 5 حصوص من الثوم المهروس
- كوب من الزعتر الطازج
- ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض
- مكعبان من مرق اللحم
- نصف كوب من الماء الفاتر
- نصف كيلوغرام من الشيش برك الجاهز
- ضعي في البداية القليل من الزيت في قدر متوسط الحجم، واقلي البصل قليلاً حتى يذبل، ثم اضيفي اليه الطماطم المقطعة مع الفلفل الابيض والزعتر، وحركي جيداً.
- ثم اضيفي مرقة اللحم وصبي الماء فوق المكونات كلها وحركيها جيداً على نار خفيفة وهادئة حتى تغلي.
- في هذا الوقت، ضعي الشيش برك في صينية صغيرة وأدخليها الى الفرن على حرارة تصل الى 180 درجة مئوية، واتركيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- اخرجيه من الفرن وصبيه فوق المكونات كلها في القدر السابق، وقلبي جيداً على نار متوسطة.
- بعد الانتهاء، صبي المزيج في طبق التقديم وقدميه ساخناً على المائدة، إلى جانب طبق من الارز.
