المقادير:
كوبان دقيق أبيض
¾ كوب ماء
ملعقة كبيرة زيت نباتي
رشة ملح
¾ كوب ماء
مكونات الحشوة:
125 غرام بصل مقطّع
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
كيلوغرام طماطم مقطّعة إلى مكعبات
4 فصوص ثوم مسحوقة
كوب زعتر طازج
ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
مكعبان مرقة دجاج
نصف كوب ماء ساخن
طريقة التحضير:
قومي بتحضير عجينة الشيشبرك في البداية من خلال نخل الدقيق الأبيض في وعاء ومن ثم إضافة الزيت النباتي ورشة ملح.
أضيفي الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
غلّفيها بالنايلون البلاستيكي واتركيها جانباً لمدة لا تقل عن ربع ساعة لترتاح.
سخّني الزيت النباتي في قدر متوسّط الحجم واقلي البصل حتى يصبح شفاف اللون.
أضيفي الطماطم، الثوم المقطع، الفلفل الأبيض، نصف كمية أوراق الزعتر الطازجة، مرقة الدجاج والماء.
أتركي المكونات لتغلي، ثم حرّكيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، إطهي الشيشبارك في فرن محمّى على 180 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون لحوالي 15 دقيقة.
أضيفي الشيش باراك بهدوء إلى صلصة الطماطم وزيّني بأوراق الزعتر الطازجة المتبقية
كوبان دقيق أبيض
¾ كوب ماء
ملعقة كبيرة زيت نباتي
رشة ملح
¾ كوب ماء
مكونات الحشوة:
125 غرام بصل مقطّع
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
كيلوغرام طماطم مقطّعة إلى مكعبات
4 فصوص ثوم مسحوقة
كوب زعتر طازج
ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
مكعبان مرقة دجاج
نصف كوب ماء ساخن
طريقة التحضير:
قومي بتحضير عجينة الشيشبرك في البداية من خلال نخل الدقيق الأبيض في وعاء ومن ثم إضافة الزيت النباتي ورشة ملح.
أضيفي الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
غلّفيها بالنايلون البلاستيكي واتركيها جانباً لمدة لا تقل عن ربع ساعة لترتاح.
سخّني الزيت النباتي في قدر متوسّط الحجم واقلي البصل حتى يصبح شفاف اللون.
أضيفي الطماطم، الثوم المقطع، الفلفل الأبيض، نصف كمية أوراق الزعتر الطازجة، مرقة الدجاج والماء.
أتركي المكونات لتغلي، ثم حرّكيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، إطهي الشيشبارك في فرن محمّى على 180 درجة مئوية حتى يصبح ذهبي اللون لحوالي 15 دقيقة.
أضيفي الشيش باراك بهدوء إلى صلصة الطماطم وزيّني بأوراق الزعتر الطازجة المتبقية
