المقادير:
- بصلة صغيرة مفرومة
- نصف حبة من الفليفلة الحمراء
- نصف جزرة مقطعة
- حص من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- نصف كيلوغرام من الطماطم المقطعة
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- 3 ملاعق صغيرة من الكاتشاب
- ملعقتان صغيرتان من السكر
- 4 عيدان من الزعتر الاخضر
- ربع كيلوغرام من مرقة الخضار
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- 4 ملاعق صغيرة من كريمة لباني
-
- البداية تكون من خلال فرم البصل بطريقة ناعمة جداً، ومن ثم تقطيع الفليفلة الى قطع صغيرة جداً، مع بشر الجزرة وهرس الثوم.
- تمزج هذه المكونات سوياً، ثم توضع كلها في قدر صغير مع القليل من الزيت على نار خفيفة.
- في هذا الوقت، إغسلي الطماطم وقطعيها الى قطع صغيرة جداً، ثم امزجيها مع الصلصة والكاتشاب والسكر والزعتر والمرقة، واخلطي جيداً حتى تتجانس في ما بينها.
- ثم اضيفيها الى القدر السابق مع المكونات بداخله، وحرّكيها جيداً على النار حتى تمتزج ببعضها البعض، واتركي الخليط على النار لمدة نصف ساعة تقريباً.
- ثم اضيفي اليه الملح والفلفل الاسود وقلبي المزيج باستمرار الى ان يشتد ويصبح سميكاً، حينها ضعي الكريمة وحركي جيداً، ثم ارفعيه عن النار وقدميه ساخناً على المائدة.
