المكونات
[/url
طريقة التحضير
- 2 كوب من البصل، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح وفلفل
- 3 حبات من الفلفل الرومي الأحمر
- 4 أكواب من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى أنصاف
- 2 كوب من الكراث، مقطع إلى شرائح
- 1/2 كوب من الثوم، مقطع إلى شرائح رفيعة، وفص ثوم كامل مقشر ومقطع إلى نصفين
- 4 أكواب من مرق الخضروات
- 6 شرائح من خبز التوست كامل الحبة
- نصف كوب من الريحان الطازج المقطع
- 6 ملاعق طعام من جبن البارميزان قليل الدسم، مبشور ناعماً
طريقة التحضير
- 1 يُشوى البصل والفلفل ويُرشا بالملح والفلفل مع التقليب مرة أو مرتين حتى يكتسب الخليط اللون البني الذهبي.
- 2 تُضاف وتُقلب الطماطم والكراث و½ كوب من شرائح الثوم ويواصل الشواء حتى تُكسر الطماطم.
- 3 يُنقل خليط الخضروات إلى قدر كبيرة ويُضاف المرق.
- 4 يُترك الخليط على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة ليغلي.
- 5 يُرفع الخليط عن النار ويُغطى ليُحفظ دافئاً.
- 6 يُحمص الخبز في الفرن، ثم يُفرك من كلا جانبيه بالثوم.
- 7 يوضع الخبز المحمص في وعاء الشوربة، ويُغرف كوب واحد تقريباً من الشوربة فوق الخبز. وترش الجبن ويزين بالريحان
