شركسية بالدجاج

بنوته مصريه

مراقب اقسام
طاقم الإدارة
#1
المقادير:
  • كوبان من الأرز
  • ملعقة كبيرة من السمنة
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • كيلوغرام واحد من الدجاج المقطع
  • بصلة كبيرة مقطعة الى شرائح
  • 8 حبات من الهيل
  • عود كبير من القرفة
  • ملعقتان صغيرتان من الملح
  • 8 حبات من الفلفل الاسود
  • 3 أوراق غار
  • ليمونة واحدة
  • 6 أوراق من البقدونس
المقادير للصلصة
  • 6 قطع من التوست
  • 6 حصوص من الثوم المهروس
  • نصف كوب من الجوز
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

طريقة التحضير:

  1. لتحضير الأرز، قومي في البداية بغسله جيداً، واتركيه منقوعاً لمدة نصف ساعة تقريباً.
  2. في هذا الوقت، ضعي الدجاج في قدر متوسط الحجم، على نار خفيفة واغمريه بالماء حتى ينضج. وأضيفي اليه البصل والهيل والملح والفلفل وورق الغار والليمون والبقدونس.
  3. بعدها، أضيفي البهارات المتنوعة الى الدجاج واتركيه على النار لبعض الوقت الاضافي، ثم ارفعي الدجاج عن النار واتركي المرق جانباً.
  4. في هذه الاثناء، قومي بتذويب السمن على النار، وأضيفي اليها الارز مع 3 اكواب من مرق الدجاج وقلّبيه جيداً، ثم اتركيه على النار حتى ينضج الارز ويتشرب مرق الدجاج بالكامل.
  5. بعدها، حضّر الصلصة، حيث تقومين بتقطيع التوست وتضعينها في وعاء متوسط الحجم، أضيفي اليها الثوم والجوز والكزبرة والملح والفلفل وامزجيها بالكامل بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات في ما بينها.
  6. اضيفي المرق الى المزيج السابق روياً رويداً مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات بالكامل، ثم ضعيها على النار حتى تتشكل الشركسية.
  7. في وعاء التقديم، ضعي الارز في البداية، ومن ثم ضعي قطع الدجاج المسلوق وبعدها الصلصة الشركسية، ويمكنك تزيينها بالطريقة التي تريدين.