المقادير:
- 5 حبات من الكوسا
- كوب ونصف من الطحينة
- نصف كوب من اللبن الزبادي
- نصف كوب من عصير الليمون
- 4 حصوص من الثوم المهروسة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- ربع كوب من زيت الزيتون
-
- ابدئي اولاً بسلق الكوسا جيداً الى ان تصبح لينة، ثم اهرسيها مع الثوم الى ان تتجانس في ما بينها.
- في وعاء مختلف، إمزجي الطحينة مع اللبن والملح والفلفل الاسود وعصير الليمون وحركيها جيداً الى ان تحصلي على مزيج متماسك.
- بعدها، اضيفي خليط الطحينة الى الكوسا واخلطيها جيداً حتى تتجانس وتحصلي على المتبل.
- صبي المتبل في طبق التقديم، وزينيه بزيت الزيتون في الوسط مع بعض أوراق البقدونس المفرومة.
